新大眾菜譜——美味時令青菜600款

雪地藏寶（1 / 1）

雪地藏寶

原料：雪裏蕻180克，紅鯉魚1條，辣椒1隻，薑2片，胡椒粉、酒少許，糖1茶匙，酒1茶匙。

製法:

①紅鯉剖好去鱗，洗淨，吸幹水，用醃魚料略醃，雪裏蕻浸洗後，擠幹水切寸長。

②燒紅鍋，用適量油將紅鯉煎至兩麵金黃色。

③再燒紅鍋，下油爆薑片，放下魚，加入適量清水、雪裏蕻及調味料，慢火煮至魚汁濃，便可上碟。