新大眾菜譜——美味時令青菜600款

香花雞絲（1 / 1）

香花雞絲

原料：香花菜60克，嫩鮮雞半隻，紹酒1.5茶匙，薑米少許，鹽1茶匙，糖半茶匙，雞蛋白2隻，生粉1茶匙。

製法:

①香花菜洗淨滴水備用。雞起肉切小件，以雞肉調味料拌勻。走嫩油備用。

②燒紅鍋，下油爆香薑米，濺酒，雞肉回鍋，下香花菜，兜炒一下，便可上碟。