新大眾菜譜——美味時令青菜600款

蠔汁雞絲芥藍芯（1 / 1）

蠔汁雞絲芥藍芯

原料：芥藍菜300克，雞腿2隻，蒜茸1粒，砂糖1茶匙，白酒1/2茶匙。

生抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉半茶匙，蠔油3湯匙，生粉1茶匙，清水適量。

製法:

①芥藍摘去老葉及白花，洗淨滴去水分，備用。

②雞腿起肉，切成絲狀，以雞肉調味料拌勻，醃約十分鍾。

③燒紅鍋，下油，炒芥藍至熟，加入芥藍調味料，兜勻，盛於碟中。

④再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入雞絲，炒香至八成熟，加入芡汁料，兜勻，淋於芥藍菜上。