新大眾菜譜——美味時令青菜600款

炒豌豆苗（1 / 1）

炒豌豆苗

原料：豌豆苗400克，植物油50克，冬筍肉20克，精鹽適量，白糖10克，味精少許。

製法:

①揀去豌豆苗中的雜質，清洗幹淨，瀝幹水。

②將冬筍肉洗淨，先切薄片，再切極細的絲。

③將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙時放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。特點鮮嫩，清香可口。