新大眾菜譜——美味時令青菜600款-魚腥草蒸雞

魚腥草蒸雞

原料：鮮嫩魚腥草200克，嫩母雞1隻（重約1500克），精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片各適量。

製法:

①將母雞宰殺，去毛，除內髒，刀砍去腳爪，清水洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出，洗淨血汙。

②先把魚腥草拾去雜質，用清水洗淨，取刀切成段。

③取湯碗1隻，放入全雞，加精鹽、薑、蔥、胡椒粉，倒入適量清水，上籠蒸至雞熟透。

④在上述的基礎，加入魚腥草、味精、略蒸10～15分鍾，即可出籠。特點消炎、解毒、溫中益氣。可以作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜肴，療效甚佳。