首烏豬肝
原料：豬肝250克，何首烏60克，筍片50克，罐頭蘑菇50克，豌豆苗100克，雞蛋2個，精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、蒜片、白糖、醬油、澱粉、麻油、雞湯各適量。
製法:
①先將何首烏擇去雜物，清水刷洗淨，直接放入沙鍋中，加入清水適量，置於火上燒沸，改為小火煨熬，取濃汁，備用。
②把豬肝置於清水中洗淨，刀切成寬的肝片。蘑菇切成薄片，豌豆苗擇洗幹淨。
③將雞蛋打入碗中，放入澱粉，加入首烏濃汁攪勻，放入肝片，注入醬油、料酒、精鹽、白糖、味精浸泡，待用。
④把炒鍋用清水刷洗淨，加入豬油，待八成熱時，投入攪拌勻的肝片翻炒一會兒，再依次放入薑片、蒜片、蔥段、筍片、豌豆苗、蘑菇片、雞湯等，用武火快炒，5分鍾後出鍋裝盤，可供食用。特點補肝、養血、益腎、明目。健康人常食能益智促腦。同時，對於肝腎陰虧、血虛頭暈、貧血、頭發幹枯及早白早脫也有很好療效。