新大眾菜譜——美味時令青菜600款

何首烏鯉魚湯（1 / 1）

何首烏鯉魚湯

原料：鯉魚1條，何首烏25克，生薑3片，胡椒粉、精鹽、味精少許。

製法:

①用清水4杯將已洗淨的何首烏以文火煎，至湯量減半，用布隔渣留汁，待用。

②把鯉魚剖開洗淨，去除魚鱗及內髒，再用溫水燙一下，瀝幹水。

③用8碗清水，加少許精鹽和薑片煮開，先放入鯉魚，燒煮沸後，去除浮沫，再改用文火煮2小時。

④待魚骨煮軟時，加入何首烏汁，再用少許胡椒粉和精鹽調味，煮沸後加入味精，即可供食用。特點生精、補氣、安神、益壽。