新大眾菜譜——美味時令青菜600款

釀紅椒（1 / 1）

釀紅椒

原料：紅椒12隻，鯪魚肉250克，蝦米碎1湯匙，馬蹄數粒，生菜1棵，鹽半茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，生粉1茶匙。

製法:

①紅椒洗淨吸幹水分，開邊去籽。鯪魚肉剁碎，馬蹄去皮洗淨拍爛，加入蝦米碎，再加入調味料拌勻，待用。紅椒撲上少許幹粉，將鯪魚肉釀入紅椒內，再撲上幹粉。西生菜洗淨，吸幹水分，切幼絲放在碟底。

②下油三湯匙半煎炸，將魚肉煎至金黃色放在生菜絲上即成。