新大眾菜譜——美味時令青菜600款

石斑冬菇盒（1 / 1）

石斑冬菇盒

原料：石斑肉250克，冬菇30克，西芹、紅蘿卜少許，時菜250克，鹽半茶匙，酒、麻油各半茶匙，蛋白1隻，生粉1茶匙，鹽半茶匙，上湯半杯，生粉1茶匙。

製法:

①魚肉切成薄片，放入調味料醃15分鍾。

②冬菇浸軟，去蒂洗淨，西芹、紅蘿卜切幼絲，時菜用鹽油水灼熟伴碟。

③將浸軟的冬菇吸幹水分，每隻冬菇放上魚肉一片，再加上西芹、紅蘿卜絲在魚片兩邊，排放上碟，大火蒸約7分鍾。煮滾芡汁料淋麵，即成。