家鄉豆腐幹
原料：五香豆腐幹5件，花生（炸脆）60克，青椒1個，薯仔1個，瘦肉（切粒）90克，薑末少許，紹酒1/2茶匙，生粉1茶匙，清水適量，老抽1湯匙，生粉1茶匙，老抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯少許，生抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/4茶匙。
製法:五香豆腐幹洗淨切粒用調味料拌勻。青椒洗淨去籽切粒，薯仔去皮洗淨切粒備用。瘦肉切粒以醃肉料醃十分鍾備用。燒紅鍋，下油先將瘦肉、五香豆腐幹、青椒、薯仔分別走油，瀝幹油，備用。再燒紅鍋，下油，爆香薑末，灑酒，將五香豆腐幹、青椒、薯仔、瘦肉回鍋，下調味料兜勻，便可上碟。