新大眾菜譜——美味時令青菜600款

豆腐魚茸羹（1 / 1）

豆腐魚茸羹

原料：水豆腐2塊，鮮黃花魚500克，粉絲30克，瘦肉120克，韭黃60克，馬蹄粉、薑米各適量，胡椒粉、鹽適量，生抽半茶匙，糖、生粉各適量。

製法:水豆腐衝淨切小粒，粉絲浸軟與韭黃同切段，黃花魚蒸熟拆肉加入魚肉調味料拌勻，瘦肉切粒加調味料拌勻。煮滾水，放下豆腐、肉粒、粉絲，滾起後，加入魚肉，以適量水調馬蹄粉成羹狀，下適量鹽調味，加入韭黃，熄火，可進食。