新大眾菜譜——美味主食花樣600款

火腿麵包（1 / 1）

火腿麵包

原料：富強粉1000克，鮮酵母20克，火腿100克，水600克，雞蛋1隻，花生油10克，白砂糖120克。

製法

火腿用熱水洗淨，蒸2小時後切成8毫米見方的小丁，加入40克白砂糖拌勻製成火腿餡。酵母放入溫水中，加入雞蛋和剩下的白砂糖拌勻，再放入過篩的麵粉和成有彈力的麵團，漲發30分鍾後搓成長條，分成小劑若幹，並分別揉成圓球，擀成圓餅，包入7克火腿，再捏成梭子形，把一邊卷起，兩頭搓尖，口壓在下麵，兩頭往裏收起呈香蕉狀麵包坯，放在溫暖處餳發1小時，送進220℃烘箱烘烤10分鍾即可。