調料：色拉油1～2匙，精鹽、料酒、澱粉各適量。
做法：
1將黃瓜洗淨，去除蒂、尾，切成象眼片，拌入適量的精鹽，醃漬5～10分鍾；香腸也切成象眼片；洋蔥、胡蘿卜均切小片備用。
2微波容器內放入洋蔥、胡蘿卜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1次）。
3出爐放入香腸片、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火30～40秒。
4出爐放入瓜片（連湯水），撒入適量的澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1～2分鍾即可。
老黃瓜木樨
原料：生鮮老黃瓜300克，雞蛋2個，水發黑木耳、黃花菜、火腿腸片各50克。調料：色拉油3～5匙，醬油、精鹽、料酒、澱粉、味精、蔥花、薑末各適量。
做法：
1將老黃瓜去皮及瓤，剖成4瓣，再頂刀切成厚片，加入少許精鹽，醃漬片刻，然後瀝幹；木耳撕成小片；黃花菜中間切一刀；醬油、精鹽、料酒、味精和澱粉調成芡汁。
2微波容器內淋入1匙色拉油，磕入雞蛋攪勻，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動2～3次），然後劃成碎塊，盛出。
3微波容器內放入蔥花、薑末，淋入2匙色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒，出爐放入木耳、黃花菜略拌，加蓋入爐高火2分鍾。
4出爐加入瓜片、火腿腸、蛋塊、芡汁，攪拌均勻，加蓋入爐高火1～2分鍾即可。
青椒炒黃瓜
原料：青椒150克，黃瓜250克，豬肉末（肥瘦）50克。
調料：色拉油3～5匙，醬油1匙，水澱粉2～3匙，料酒、精鹽、白糖、味精、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法：
1青椒洗淨，去蒂及籽，切成３厘米左右的條塊；黃瓜洗淨，切成斜刀片，加入少許精鹽醃漬一會兒；肉末加入適量醬油、精鹽、料酒、白糖、味精和水澱粉拌勻。
2微波容器內放入蔥花、薑末、蒜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動一下）。
3出爐放入肉末，攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
4出爐將肉末滑散，放入青椒、黃瓜，攪拌一下，加蓋入爐高火3分鍾，出爐加入調料，淋入水澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1分30即可。
臘肉炒黃瓜
原料：生鮮旱黃瓜300克，川味臘肉100克，洋蔥、胡蘿卜各50克。
調料：色拉油2～3匙，精鹽、料酒、薑末各適量。
做法：
1將黃瓜洗淨，去除蒂、尾，切成0.2～0.3厘米厚的片，拌入少許精鹽，醃漬5～10分鍾，然後瀝幹水分；臘肉洗淨，也切成0.2～0.3厘米厚的小片；洋蔥、胡蘿卜均切小片備用。
2微波容器內放入臘肉，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
3出爐放入洋蔥、薑末、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鍾。
調料：色拉油1～2匙，精鹽、料酒、澱粉各適量。
做法：
1將黃瓜洗淨，去除蒂、尾，切成象眼片，拌入適量的精鹽，醃漬5～10分鍾；香腸也切成象眼片；洋蔥、胡蘿卜均切小片備用。
2微波容器內放入洋蔥、胡蘿卜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1次）。
3出爐放入香腸片、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火30～40秒。
4出爐放入瓜片（連湯水），撒入適量的澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1～2分鍾即可。
老黃瓜木樨
原料：生鮮老黃瓜300克，雞蛋2個，水發黑木耳、黃花菜、火腿腸片各50克。調料：色拉油3～5匙，醬油、精鹽、料酒、澱粉、味精、蔥花、薑末各適量。
做法：
1將老黃瓜去皮及瓤，剖成4瓣，再頂刀切成厚片，加入少許精鹽，醃漬片刻，然後瀝幹；木耳撕成小片；黃花菜中間切一刀；醬油、精鹽、料酒、味精和澱粉調成芡汁。
2微波容器內淋入1匙色拉油，磕入雞蛋攪勻，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動2～3次），然後劃成碎塊，盛出。
3微波容器內放入蔥花、薑末，淋入2匙色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒，出爐放入木耳、黃花菜略拌，加蓋入爐高火2分鍾。
4出爐加入瓜片、火腿腸、蛋塊、芡汁，攪拌均勻，加蓋入爐高火1～2分鍾即可。
青椒炒黃瓜
原料：青椒150克，黃瓜250克，豬肉末（肥瘦）50克。
調料：色拉油3～5匙，醬油1匙，水澱粉2～3匙，料酒、精鹽、白糖、味精、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法：
1青椒洗淨，去蒂及籽，切成３厘米左右的條塊；黃瓜洗淨，切成斜刀片，加入少許精鹽醃漬一會兒；肉末加入適量醬油、精鹽、料酒、白糖、味精和水澱粉拌勻。
2微波容器內放入蔥花、薑末、蒜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動一下）。
3出爐放入肉末，攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
4出爐將肉末滑散，放入青椒、黃瓜，攪拌一下，加蓋入爐高火3分鍾，出爐加入調料，淋入水澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1分30即可。
臘肉炒黃瓜
原料：生鮮旱黃瓜300克，川味臘肉100克，洋蔥、胡蘿卜各50克。
調料：色拉油2～3匙，精鹽、料酒、薑末各適量。
做法：
1將黃瓜洗淨，去除蒂、尾，切成0.2～0.3厘米厚的片，拌入少許精鹽，醃漬5～10分鍾，然後瀝幹水分；臘肉洗淨，也切成0.2～0.3厘米厚的小片；洋蔥、胡蘿卜均切小片備用。
2微波容器內放入臘肉，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
3出爐放入洋蔥、薑末、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鍾。
4出爐放入黃瓜、胡蘿卜、精鹽，攪拌均勻，加蓋入爐高火2～3分鍾即可。
苦瓜
慧眼識材：挑選苦瓜時，要選色淡的，且表麵顆粒越大的越好。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。此外選購苦瓜要挑果型直立的，顏色也要潔白漂亮。