在醫院，水沫蛋當然是無法蒸煮的。當時，我們都是將調好水沫蛋的瓷碗拿到公用微波爐處進行加熱的。到現在，我還能清楚的記得，不管放的水多還是少，用微波爐加熱的時間控製在一分半到兩分鍾之間為最好。用微波爐加熱的水沫蛋，胃口當然比不上蒸煮的，但身在在醫院，也隻能將就著了。
食道癌術後患者的飲食，講究的是少吃多餐。少吃，是因為食管被切除一部分之後再接上的時候，就是將上麵食管的往下拉了一拉，將下麵的胃往上提了一提。如果多吃的話，那麼過重的食物，很容易引起胃下墜，會拉伸接口從而引發滲漏甚至斷裂的危險，即便隻是出現比較輕微的食管變細的現象，也必然會給患者帶來巨大的痛苦。多餐，自然是為了補充患者所必須的營養。一次大手術後，患者想要徹底恢複，並非是一件容易的事情。用主治醫師的話來說，就是必須要有充足而豐富的營養攝入，否則病人是很難快速恢複的。要不，南邊床上的主治醫師也不會一天開出兩瓶營養液了。
正是由於多餐，所以兩頓水沫蛋也隻不過是每天飲食中的配角而已。剛剛開始用嘴進食的時候，也是先用湯之類試一試。但，即就是清淡的湯汁，久未進食的父親也是一個勁地誇讚“好吃”！後來，食物才逐漸增加厚度並豐盛起來。
用嘴進食跟打食時相比，負責後勤的姐姐所費之精力明顯多了不少。因為，現在不僅要考慮營養的問題，還要注意食物的味道以及種類的合理搭配。說得簡單點，如果做出來的食物，父親不願意吃，那麼不管其中營養有多豐富，也絕對是百搭。
起初，遵照主治醫師的囑托，父親每天的用餐量是八到十頓。算下來，幾乎是每兩到三小時就要吃一次。晚上，由於父親要休息，所以用餐的間隔時間會長一些。因此，一天之內想要完成八到十頓的任務的話，白天吃飯的頻率就勢必要有所提高，也就是說，一般情況下，父親白天基本都是兩個小時就吃一次的。一天這麼多頓，而且間隔的時間如此之短，想要讓父親每頓都吃得有滋有味，想要避免吃煩、吃膩的現象的出現，可不是一件容易的事情。
從父親自己進食那一天開始，如果說姐夫、母親和我是身體上的勞累（要輪換著值班），那麼姐姐就是精神上的勞累了。因為，姐姐每天都得絞盡腦汁地想。正常人所吃的飯菜，父親是不能吃的。父親吃的是介於湯與飯之間的一種比較特殊的食物。不能太薄，太薄了，營養會跟不上；不能太厚，太厚了，下咽時的巨大阻力會拉傷食道縫合處；不能太硬，太硬了，吞食的時候勢必會直接給脆弱的食道吻合口帶來損傷。其實，即就是沒什麼講究，這種要求嚴格的食物也是比較難以烹製的。更何況，當時，姐姐還得想方設法地不斷變幻花樣呢？