1芝麻放入燒熱的鍋內煸炒至熟且出香味，出鍋裝盤晾涼。
2土豆洗淨，一切兩半，上屜用旺火蒸熟，取出剝去外皮。
3豬肉剔去筋膜，洗淨，擦淨水分，剁成細泥狀。
4把蒸好的土豆放入盆內，用手按壓成泥，再放入肉泥拌勻。
5加入精鹽、醬油、花椒粉、味精攪拌均勻成土豆肉泥。
6取少許土豆肉泥擠成蛋黃大小的丸子，再壓成小圓餅。
7放在盛有芝麻的盤內，兩麵沾勻芝麻後輕輕壓實。
製作步驟
1鍋中加入色拉油燒至五成熱，下入土豆肉餅炸熟撈出。
2待油溫升至九成熱時，再放入土豆肉餅炸酥並呈金黃色時。
3撈出土豆肉餅，瀝油，碼放在盤內，帶番茄沙司上桌即成。
麻香土豆條
原料：土豆2個（約500克），麵粉、芝麻各100克，雞蛋2個。
調料：大蔥25克，幹椒椒5克，精鹽、味精各1br2小匙，澱粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，色拉油1000克（約耗50克）。
準備工作
1雞蛋磕入碗中，加吉士粉、麵粉、澱粉和少許清水調成糊。
2鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火炒至熟香，出鍋放入碗中。
3幹椒椒去蒂，切成小段；大蔥去根、洗淨，切成絲。
4土豆削去外皮，洗淨，切成5厘米長的小條。
5放入沸水鍋中焯燙至熟，撈出瀝幹水分。
製作步驟
1把焯好的土豆條先裹上一層調好的雞蛋糊。
2再放入芝麻碗中按壓，使土豆條均勻地粘上一層熟芝麻。
3鍋中加油燒熱，放入土豆條炸至金黃色，撈出裝盤。
4鍋留底油，複置火上燒熱，下入幹椒絲、蔥絲炒出香味。
5加入精鹽、味精炒勻，淋上香油，出鍋倒在土豆條上即成。
醋烹土豆絲
原料：土豆400克。
調料：大蔥、精鹽、味精、米醋、花椒油、色拉油各適量。
準備工作
1大蔥去根和老葉，用清水洗淨，瀝水。
2取嫩蔥莖，先切成小段，再改刀切成細絲。
3土豆放入清水中浸泡並洗淨，削去外皮。
4先切成薄片，再切成長約5厘米的細絲。
5放入清水中浸泡片刻，撈出瀝幹水分。
製作步驟
1鍋內加入色拉油燒熱，下入蔥絲煸炒出香味。
2放入土豆絲，用旺火快速翻炒均勻至變色。
3加入精鹽、味精，繼續炒至土豆絲熟透。
4出鍋前烹入米醋，淋入花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
土豆湯
原料：土豆150克，幹海帶、洋蔥各50克，水發海米10克。
調料：精鹽、味精、高湯、色拉油各適量。
準備工作
1幹海帶放入蒸鍋內，用旺火蒸30分鍾，取出。
2將海帶用清水浸泡並洗淨，切成細絲。
3鍋內加入清水燒沸，放入海帶絲煮3分鍾，撈出瀝水。
4洋蔥去根、去外皮，洗淨，切成碎粒。
5土豆削去外皮，用清水浸泡後洗淨，切成細絲。
6放入盆中，加入適量清水和少許精鹽浸泡片刻，撈出瀝水。
1芝麻放入燒熱的鍋內煸炒至熟且出香味，出鍋裝盤晾涼。
2土豆洗淨，一切兩半，上屜用旺火蒸熟，取出剝去外皮。
3豬肉剔去筋膜，洗淨，擦淨水分，剁成細泥狀。
4把蒸好的土豆放入盆內，用手按壓成泥，再放入肉泥拌勻。
5加入精鹽、醬油、花椒粉、味精攪拌均勻成土豆肉泥。
6取少許土豆肉泥擠成蛋黃大小的丸子，再壓成小圓餅。
7放在盛有芝麻的盤內，兩麵沾勻芝麻後輕輕壓實。
製作步驟
1鍋中加入色拉油燒至五成熱，下入土豆肉餅炸熟撈出。
2待油溫升至九成熱時，再放入土豆肉餅炸酥並呈金黃色時。
3撈出土豆肉餅，瀝油，碼放在盤內，帶番茄沙司上桌即成。
麻香土豆條
原料：土豆2個（約500克），麵粉、芝麻各100克，雞蛋2個。
調料：大蔥25克，幹椒椒5克，精鹽、味精各1br2小匙，澱粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，色拉油1000克（約耗50克）。
準備工作
1雞蛋磕入碗中，加吉士粉、麵粉、澱粉和少許清水調成糊。
2鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火炒至熟香，出鍋放入碗中。
3幹椒椒去蒂，切成小段；大蔥去根、洗淨，切成絲。
4土豆削去外皮，洗淨，切成5厘米長的小條。
5放入沸水鍋中焯燙至熟，撈出瀝幹水分。
製作步驟
1把焯好的土豆條先裹上一層調好的雞蛋糊。
2再放入芝麻碗中按壓，使土豆條均勻地粘上一層熟芝麻。
3鍋中加油燒熱，放入土豆條炸至金黃色，撈出裝盤。
4鍋留底油，複置火上燒熱，下入幹椒絲、蔥絲炒出香味。
5加入精鹽、味精炒勻，淋上香油，出鍋倒在土豆條上即成。
醋烹土豆絲
原料：土豆400克。
調料：大蔥、精鹽、味精、米醋、花椒油、色拉油各適量。
準備工作
1大蔥去根和老葉，用清水洗淨，瀝水。
2取嫩蔥莖，先切成小段，再改刀切成細絲。
3土豆放入清水中浸泡並洗淨，削去外皮。
4先切成薄片，再切成長約5厘米的細絲。
5放入清水中浸泡片刻，撈出瀝幹水分。
製作步驟
1鍋內加入色拉油燒熱，下入蔥絲煸炒出香味。
2放入土豆絲，用旺火快速翻炒均勻至變色。
3加入精鹽、味精，繼續炒至土豆絲熟透。
4出鍋前烹入米醋，淋入花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
土豆湯
原料：土豆150克，幹海帶、洋蔥各50克，水發海米10克。
調料：精鹽、味精、高湯、色拉油各適量。
準備工作
1幹海帶放入蒸鍋內，用旺火蒸30分鍾，取出。
2將海帶用清水浸泡並洗淨，切成細絲。
3鍋內加入清水燒沸，放入海帶絲煮3分鍾，撈出瀝水。
4洋蔥去根、去外皮，洗淨，切成碎粒。
5土豆削去外皮，用清水浸泡後洗淨，切成細絲。
6放入盆中，加入適量清水和少許精鹽浸泡片刻，撈出瀝水。