走出午餐的營養誤區
對於朝九晚五的上班族來說，恐怕每天最頭疼的就是中餐了。在路邊餐館享受午餐的人們，在憑著自己的喜好來決定吃什麼的時候，是否留意過，這樣吃對身體會不會造成不良影響，會不會影響到繁忙的工作進程？以下是午餐的五大營養誤區，讓我們聽聽專家是怎麼說的：
1．多吃辣椒可保護視力
現在最火的菜係要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎麼吃怎麼對味。
麻辣自然離不開辣椒。對於辣椒，營養學教授說：辣椒有其雙麵性，有好也有壞，好的一麵就是辣椒中含有充足的維生素C和豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經常麵對電腦屏幕的白領的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利於消化吸收，但不能吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人不合適，對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。
2．麵食是工作的“動力之源”
北方人比較喜歡麵食，麵食品種之豐富也可稱得上百花齊放。單就麵條來說，各地吃法不一，繁簡不一，口味也極不相同。
對於上班族來說，中午僅吃麵食所攝取的熱量是絕對不夠的。無論是水餃還是麵條，其中所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素都偏低，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。雖然吃麵食飽得快，但營養成分會很快被身體吸收利用，容易產生饑餓感。對於下午下班晚或者下午工作強度大的人來說，根本不能確保肌體整個下午的能量供給，從而導致工作效率下降。
麵食店為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義。因此經常以麵食為主的上班族，最容易缺乏的就是纖維素，回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果。
3．少飯多菜，保持身材
許多愛美女性一般早餐隻吃蘋果和牛奶，午餐時隻吃豐盛的菜品，而不吃主食。
其實，這是一個錯誤的觀念，導致體重增加的主要原因是攝取的熱量超過身體所需，而非澱粉質食物。以一天的建議總熱量為1400千卡來看，若是分配到三餐中，午餐約需攝取550～700千卡，而蔬菜的熱量含量低，根體無法滿足這一需求。要想合乎均衡飲食的原則，就必須適量地補充米飯，長期下來才不會影響身體健康。
4．帶飯多裝綠葉菜
為了保證營養均衡，一些有條件的上班族采取了自帶午餐的方式。
為了保證充分的能量，自帶飯時，蔬菜炒到六七成熟即可，以防微波爐熱飯進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。適合於自帶飯的食品有水果、米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。
5．水果代替午餐
有些女士為了保持身材或者減肥，中午以水果代替午餐。水果雖然含多種維生素和糖分，但缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。長此以往，不但容易導致營養失衡，還會引起免疫力下降，容易發生感冒、過敏、皮膚感染等疾病。因此，特別提醒愛美的女性，不能用水果當午餐。