調味佐料不宜多放
中國菜肴博大精深，僅從調味佐料來說，就有酸、甜、苦、辣、鹹等多種調味品。不同的烹飪佐料分別具有使菜肴增加美味、提高食欲、減少油膩、解毒殺菌、舒筋活血、保護維生素C、減少水溶性維生素的損失、維持體內滲透壓和血液酸堿平衡、保持神經和肌肉對外界刺激的迅速反應能力以及調節生理和美容健身等不同功能。
用餐時，我們總是愛加醋、薑、蒜、蔥、辣椒等佐料，當這些調料使用適量時，能起殺菌、消脂、增進食欲、幫助消化等作用。但做菜過多加入佐料調味，則會給人體造成損害。
美國科學家的一項調查表明，胡椒、桂皮、白芷、丁香、小茴香、生薑等天然調味品有一定的誘變性和毒性，多吃可導致人體細胞畸變，形成癌症，還會給人帶來口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，有時也會誘發高血壓、胃腸炎等多種病變，所以應該提倡不過多地使用調味料。
此外，調料過多會使食物的味道過於強烈，它們雖然在短時間內滿足了人們的口腹之欲，但長期下來對感覺器官造成了巨大的傷害，使人們漸漸無法享受到那些大自然中微妙的變化，同時強烈的刺激使得消化係統分泌更多的物質來中和這些不適合身體的強烈刺激，因而承受過多的壓力。