芝麻的保健功效
自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五髒，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學也對芝麻的抗衰老作用給予了證實。
據分析，每百克芝麻中除富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、棕櫚酸、卵磷脂、芝麻酚、油酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養物質。常吃芝麻可以抑製色素斑的形成，使皮膚保持柔嫩、細膩和光滑。它還能清除細胞內衰老物質“自由基”，延緩細胞的衰老，保持機體的青春活力。
芝麻還能強壯心腦血管。芝麻油的主要成分是被譽為“血管清道夫”的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持“年輕”。
此外，芝麻中鐵的含量非常豐富，比同量菠菜所含的鐵多3倍，故在治療缺鐵性貧血方麵，芝麻是任何食物所無法比擬的。
芝麻為天然綠色食品，味道極佳。剛開始時，每天可取20克黑芝麻炒過後食用，爾後慢慢地增加到40克。如此吃過2個星期後，便會發現皮膚呈現出不同於以往的光澤。持續這種食療法2個月後，幹裂、粗糙的皮膚就會變得柔軟、細膩而富有彈性了。