廚房用具有禁忌
日常飲食中，人們非常注重廚房餐具的幹淨與否，其實對於餐具的選用，也需要講究科學，也就是說，有很多用具不宜盛放、煮食某些食物，或者某些用具需要特殊的方式清洗等等。這裏，我們著重談談廚房裏用具有哪些值得注意的禁忌：
1．忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
2．忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
油漆筷子既美觀漂亮，又容易洗滌，很得人們的青睞，然而油漆對人體是有毒的。油漆一般由油脂、基質、有機溶劑、充填劑和苯料加工而成。常用的溶劑有苯、二甲苯、丁醇、丙酮等物質，這些溶劑不僅有毒而且在常溫下能夠揮發，溫度越高，揮發得越快。這些有毒的溶劑可通過呼吸道進入人體的肺部，還可通過皮膚、口腔黏膜的接觸進入人體內部。
3．忌用各類花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質，隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的化學物質對食品產生汙染，對人體有害。
4．洗刷餐具別迷信洗潔精
有些人對洗潔精特別鍾愛，不論洗碗、刷碟都要用洗潔精，對洗潔精的過於迷信使人們忽視了洗潔精的殘留。雖然洗潔精中的殘渣微粒進入人體的數量極微，但日積月累的積聚，可引起結腸炎、胃腸炎和消化係統功能失調及受損等症狀。很多時候人們感到胃腸不適時，常常歸結為吃了不潔的食物，其實很可能就與洗潔精殘渣積存過多有關。
此外，日本科學家曾指出，使用洗潔精的人皮膚易幹燥粗糙。