中醫依據
中醫的飲食禁忌基本是從實踐中總結出來的，中藥的性味不同，食物和藥有相同的寒熱涼溫四性，酸甘苦辛鹹五味，因此，患者的飲食必須溫涼得體，五味協調，這樣五髒才能各得其所。中醫根據病症的內在根源——寒熱虛實、陰陽偏性，結合食物的五味四氣、升降沉浮等特性加以沴斷。因此，中醫判斷食物之間的飲食宜忌，主要遵循以下幾個依據：
依據一 根據食物的性能
食物的性能是指食物的性質和功能，稱之為食性、食氣、食味。各種食物由於其所含的成分不同，對人體的作用也隨之不同。中醫學通過幾幹年的不斷實踐，將食物的各種性能加以歸納，形成了一整套完善的理論。中醫所提倡的“藥食同源”，食物的性能理論在許多方麵與藥物的性能相一致，食物同樣也有四氣、五味、升降浮沉、歸經等理論。
食物的四氣
食物具有寒、熱、涼、溫等四種不同的屬性，其中寒與涼為同一性，寒衷於涼；溫與熱屬同一性，熱衷於溫。食物的四氣是食物功能的基礎，也是飲食禁忌理論的基礎來源。
食物的五味
食物具有的辛、甘、酸、鹹、苦等五種不同的味道。與中醫的五味理論相同，不同的味道具有各自不同的功能。
食物的升降沉浮
食物的升降浮沉是反映食物作用的趨向性，其升降浮沉作用於其本身的性味有著密切的關係，這些將在食物的飲食禁忌中詳細講述。
食物的歸經
食物的歸經是把食物的作用範圍與人體髒腑經絡聯係起來，以明確指出食物對於機體某髒某腑其經絡所起的主要或特殊作用。利用歸經理論，可以達到良好的食療效果和治療目的。歸經理論也是飲食禁忌理論的基礎之一。
依據二 根據食物的配任共係
食物都有其特性，將它們配合食用時，會產生各種各樣奇妙的變化。經過適當的配伍，不僅可以滿足食物養生的需要，更可以適應複雜的病情，提高食療的效果，還可以消除或減輕其中某些食物的副作用；若配伍不恰當，則有可能降低食物的作用和效果，並對身體造成不良的影響。
食物相使
兩種食物配合食用時，以一種食物為主，另一種食物為輔，以提高主要食物的作用。這時配伍的兩種食物的性能不一定相同。
食物相須
性能作用相似的兩種食物配合食用時，可以起到協同作用，增強其功效。
食物相惡
兩種食物配伍時，一種食物能降低另一種食物的作用，甚至相互抵消。
食物相反
兩種食物配伍時，能產生一種毒性反應或不良反應。此為食物禁忌中最嚴重的一種。
依據三 根據人體差異
體質是人體稟賦與先天，受後天多種因素影響，在人的生長發育過程中，所形成的與自然環境、社會環境相適應的形態和生理功能相對穩定的固有特性。這種特性往往決定了人體對某些致病因素的易感性，及其產生病變類型的傾向性，它反映體內的陰陽運動形式的特殊性，這種特殊性由髒腑盛衰所決定，並以氣血為基礎，而飲食是調整病理體質的重要手段之一。不同的體質類型，可根據食物的寒熱溫涼、升降沉浮、歸經以及他們對髒腑的具體作用，調整飲食。持之以恒，以達到增強體質，預防疾病的目的。