第三章 常見病飲食宜忌(三)(1 / 3)

2避免焦慮不安、憂心忡忡,否則會抑製攝食中樞活動,使食欲無法啟動,甚至產生情緒低落,拒絕進食。

蛋皮飯包壽司卷

材料準備:雞蛋50克,生菜30克,蘋果12個,火腿片10克,蘆筍20克,粳米飯100克,橄欖、雞粉各14小匙,米醋2小匙,白糖1小匙。

烹飪方法

1將雞蛋用不粘鍋以小火煎成蛋皮。

2將生菜切成碎絲,蘋果、火腿片切成條,蘆筍汆燙後,濾幹切成段。

3在壽司卷上放上粳米飯、蛋皮,鋪平後再鋪上生菜絲,擺上蘋果條、火腿肉條、蘆筍段,卷起壓緊切段即可。

水腫

易發人群

1.孕婦。

2.營養不良者。

臨床表現

水腫是指血管外的組織間隙中有過多的體液積聚,為臨床常見症狀之一。水腫是全身氣化功能障礙的一種表現,與肺、脾、腎、三焦各髒腑密切相關。依據症狀表現不同而分為陽水、陰水二類,常見於腎炎、肺心病、肝硬化、營養障礙及內分泌失調等疾病。

飲食宜忌

相忌

1水腫時要吃清淡的食物,不要吃過鹹的食物,尤其是鹹菜,以防止水腫加重。

2少吃或不吃難消化和易脹氣的食物。如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等,這些食物會引起腹脹,使血液回流不暢,加重水腫。

相宜

1進食足量的蛋白質。每天一定要保證食入畜、禽、肉、魚、蝦、蛋、奶等動物類食物及豆類食物。這類食物含有豐富的優質蛋白質。

2進食足量的蔬菜水果。蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素,它們可以提高機體抵抗力,加強新陳代謝,還具有解毒利尿等作用。

生活宜忌

相宜

1發作頻繁的患者可以把頭部的床腳提高10~15厘米(不是抬高枕頭),以減少下肢血液的回心血量。

2按醫囑服用血管擴張的藥物。

3穿著舒適的鞋子和襪子。

4在躺著休息時,盡量平躺或左側臥。不要久站、坐。

生活一點通

淋巴循環運動法:收緊上胳膊,先按摩淋巴腺,使手部積存的水分與代謝物流失,讓臂部瘦下來。按摩的基本法則,是從手腕刺激到手臂根部,以輕柔摩擦程度的力道進行即可。

太陽豆腐

材料準備:豆腐1塊,雞蛋1個,香油少許。

烹飪方法

1將豆腐在開水中焯後去除水分,放入研磨器中研碎。

2將蛋白、蛋黃分開,將蛋白與碎豆腐混合後加入少量水,向一個方向反複攪拌。

3將整個蛋黃放在中間,上鍋蒸7~8分鍾,再滴上幾滴香油即可。

眩暈

易發人群

1.工作壓力大者。

2.中老年人。

3.頸椎病患者。

臨床表現

眩暈是目眩和頭暈的總稱,以眼花、視物不清和昏暗發黑為眩;以視物旋轉,或如天旋地轉不能站立為暈,因兩者常同時並見,故稱眩暈。引起眩暈的疾病種類很多,不同的疾病的原因也是不一樣的。按照病變部位的不同,大致可以分為周圍性眩暈和中樞性眩暈兩大類。

2避免焦慮不安、憂心忡忡,否則會抑製攝食中樞活動,使食欲無法啟動,甚至產生情緒低落,拒絕進食。

蛋皮飯包壽司卷

材料準備:雞蛋50克,生菜30克,蘋果12個,火腿片10克,蘆筍20克,粳米飯100克,橄欖、雞粉各14小匙,米醋2小匙,白糖1小匙。

烹飪方法

1將雞蛋用不粘鍋以小火煎成蛋皮。

2將生菜切成碎絲,蘋果、火腿片切成條,蘆筍汆燙後,濾幹切成段。

3在壽司卷上放上粳米飯、蛋皮,鋪平後再鋪上生菜絲,擺上蘋果條、火腿肉條、蘆筍段,卷起壓緊切段即可。

水腫

易發人群

1.孕婦。

2.營養不良者。

臨床表現

水腫是指血管外的組織間隙中有過多的體液積聚,為臨床常見症狀之一。水腫是全身氣化功能障礙的一種表現,與肺、脾、腎、三焦各髒腑密切相關。依據症狀表現不同而分為陽水、陰水二類,常見於腎炎、肺心病、肝硬化、營養障礙及內分泌失調等疾病。

飲食宜忌

相忌

1水腫時要吃清淡的食物,不要吃過鹹的食物,尤其是鹹菜,以防止水腫加重。

2少吃或不吃難消化和易脹氣的食物。如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等,這些食物會引起腹脹,使血液回流不暢,加重水腫。

相宜

1進食足量的蛋白質。每天一定要保證食入畜、禽、肉、魚、蝦、蛋、奶等動物類食物及豆類食物。這類食物含有豐富的優質蛋白質。

2進食足量的蔬菜水果。蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素,它們可以提高機體抵抗力,加強新陳代謝,還具有解毒利尿等作用。

生活宜忌

相宜

1發作頻繁的患者可以把頭部的床腳提高10~15厘米(不是抬高枕頭),以減少下肢血液的回心血量。

2按醫囑服用血管擴張的藥物。

3穿著舒適的鞋子和襪子。

4在躺著休息時,盡量平躺或左側臥。不要久站、坐。

生活一點通

淋巴循環運動法:收緊上胳膊,先按摩淋巴腺,使手部積存的水分與代謝物流失,讓臂部瘦下來。按摩的基本法則,是從手腕刺激到手臂根部,以輕柔摩擦程度的力道進行即可。

太陽豆腐

材料準備:豆腐1塊,雞蛋1個,香油少許。

烹飪方法

1將豆腐在開水中焯後去除水分,放入研磨器中研碎。

2將蛋白、蛋黃分開,將蛋白與碎豆腐混合後加入少量水,向一個方向反複攪拌。

3將整個蛋黃放在中間,上鍋蒸7~8分鍾,再滴上幾滴香油即可。

眩暈

易發人群

1.工作壓力大者。

2.中老年人。

3.頸椎病患者。

臨床表現

眩暈是目眩和頭暈的總稱,以眼花、視物不清和昏暗發黑為眩;以視物旋轉,或如天旋地轉不能站立為暈,因兩者常同時並見,故稱眩暈。引起眩暈的疾病種類很多,不同的疾病的原因也是不一樣的。按照病變部位的不同,大致可以分為周圍性眩暈和中樞性眩暈兩大類。

飲食宜忌

相宜

1眩暈症病人的飲食應以新鮮清淡為原則。要多食蛋類、瘦肉、青菜及水果。