豆豉鯪魚油麥菜
原料：油麥菜500克，豆豉鯪魚300克。
調料：味精1br2小匙，水澱粉2小匙，香油1大匙，植物油1大匙。
01豆豉鯪魚切塊；油麥菜洗淨，切段，再放入加有少許植物油的沸水中焯燙一下，撈出瀝幹水分。
02坐鍋點火，加入少許底油燒熱，先下入豆豉鯪魚炒出香味。
03再放入油麥菜炒勻，然後加入味精調味，再用水澱粉收汁，淋入香油，即可出鍋裝盤。
泡椒炒魔芋
原料：魔芋400克，豬肉絲100克，紅泡椒50克，香菇絲25克，青椒絲25克。
調料：蔥絲、薑絲各10克，精鹽、雞精、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉、辣椒油各2小匙，植物油2大匙。
01魔芋洗淨，切成小條，再放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
02鍋中加油燒熱，先下入紅泡椒、蔥絲、薑絲炒香，再放入豬肉絲炒至變色。
03然後加入剩餘原、
調料：翻炒至熟，再淋入辣椒油炒勻，即可出鍋裝盤。
蛤蜊炒韭菜
原料：活蛤蜊250克，韭菜400克。
調料：薑絲3克，精鹽適量，味精2br5小匙，花椒粉1br2小匙，香油2br5小匙，料酒2小匙，植物油2大匙。
01將蛤蜊在清水中浸泡2小時，使其吐淨泥沙，放入開水鍋內略燙一下，取出後去殼取肉；韭菜擇洗幹淨，切成小段。
02鍋中加入植物油燒熱，下入薑絲炒香，再放入蛤蜊肉，烹入料酒略炒。
03然後放入韭菜段，加入花椒粉、精鹽、味精炒勻至入味，淋入香油，出鍋裝盤即可。
小白菜炒豬肝
原料：小白菜300克，豬肝100克。
調料：蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽、味精各1br2小匙，料酒1br2大匙，胡椒粉、澱粉各1小匙，水澱粉1大匙，植物油400克。
01豬肝洗淨、切片，先拍勻澱粉，再下入溫油中滑至八分熟，撈出瀝油；小白菜洗淨，一切兩段。
02鍋中加少許底油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末炒出香味，再放入小白菜，烹入料酒，煸炒至八分熟，然後加入精鹽、味精，放入豬肝，用旺火快速翻炒均勻，再撒入胡椒粉，用水澱粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。
豆豉鯪魚油麥菜
原料：油麥菜500克，豆豉鯪魚300克。
調料：味精1br2小匙，水澱粉2小匙，香油1大匙，植物油1大匙。
01豆豉鯪魚切塊；油麥菜洗淨，切段，再放入加有少許植物油的沸水中焯燙一下，撈出瀝幹水分。
02坐鍋點火，加入少許底油燒熱，先下入豆豉鯪魚炒出香味。
03再放入油麥菜炒勻，然後加入味精調味，再用水澱粉收汁，淋入香油，即可出鍋裝盤。
泡椒炒魔芋
原料：魔芋400克，豬肉絲100克，紅泡椒50克，香菇絲25克，青椒絲25克。
調料：蔥絲、薑絲各10克，精鹽、雞精、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉、辣椒油各2小匙，植物油2大匙。
01魔芋洗淨，切成小條，再放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
02鍋中加油燒熱，先下入紅泡椒、蔥絲、薑絲炒香，再放入豬肉絲炒至變色。
03然後加入剩餘原、
調料：翻炒至熟，再淋入辣椒油炒勻，即可出鍋裝盤。
蛤蜊炒韭菜
原料：活蛤蜊250克，韭菜400克。
調料：薑絲3克，精鹽適量，味精2br5小匙，花椒粉1br2小匙，香油2br5小匙，料酒2小匙，植物油2大匙。
01將蛤蜊在清水中浸泡2小時，使其吐淨泥沙，放入開水鍋內略燙一下，取出後去殼取肉；韭菜擇洗幹淨，切成小段。
02鍋中加入植物油燒熱，下入薑絲炒香，再放入蛤蜊肉，烹入料酒略炒。
03然後放入韭菜段，加入花椒粉、精鹽、味精炒勻至入味，淋入香油，出鍋裝盤即可。
小白菜炒豬肝
原料：小白菜300克，豬肝100克。
調料：蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽、味精各1br2小匙，料酒1br2大匙，胡椒粉、澱粉各1小匙，水澱粉1大匙，植物油400克。
01豬肝洗淨、切片，先拍勻澱粉，再下入溫油中滑至八分熟，撈出瀝油；小白菜洗淨，一切兩段。
02鍋中加少許底油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末炒出香味，再放入小白菜，烹入料酒，煸炒至八分熟，然後加入精鹽、味精，放入豬肝，用旺火快速翻炒均勻，再撒入胡椒粉，用水澱粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。