接滿水回來的時候,男人們已經回來了。
今天他們隻打了一頭獵物。雨格外興奮的拉著我去看。“田恬,你快看!那天放跑的野豬,今天我們給打回來了!”
我往地上一看,太血腥太暴力了!一頭半大的黑色野豬,渾身是血,一動不動的躺著。
“你們怎麼搞的,它身上怎麼那麼多血?”
雨挺起瘦巴巴的胸膛自豪的說:“這家夥老是不死,脾氣又大,我們就用削尖的竹子多戳了它幾下,它就死了!”
呃,你們這也太暴力了,難怪搞得人家身上那麼多窟窿。這野豬死得還真慘,慢著,野豬,豬肉,豬油!可以熬點豬油試試!
我趕忙讓清理野豬的河還有小山子給我留幾塊兒肥一點的肉,他們問我拿來幹嘛,我也打哈哈說讓他們別管那麼多,我自有用處!
晚上的食物非常豐盛,烤野豬肉,果子加筍湯,每人都吃的飽飽的。隻除了一件事,那就是,我又喝了豬血。。。。。。
飯後男人們照例去打磨工具,隻不過這一回多了一個研究對象竹子。兩個小女人則把我團團圍住,據小葉子說,她們想要看我熬豬油= =這有什麼好看的,看吧看吧隨便看。
這熬豬油可是我小時候最熱衷的事之一了,不是為了最後的豬油,而是為了熬製過程中撈起來的油渣。記憶中,奶奶做出來的油渣會被裝進一個大瓷盆裏,放在廚房的櫃子上。而我總是吵著鬧著要吃,奶奶就會給我抓一大把讓我慢慢吃。那個時候的油渣吃一塊兒能讓我香很久,可慢慢的自己長大了,對油渣也就沒那麼熱衷了。可能是漸漸的,自己吃了更多更好吃的東西,後來家裏再熬製豬油撈起來的油渣我基本是一塊兒都沒碰過了。
不過現在,我想親自做一些出來。一部分是為了懷念,另一部分則是為了活得更好。
豬油熱量高,膽固醇也高,但具有一定的營養成分。現代那些較肥胖還有老年人都不大適合食用豬油,但現在我遇上的這群人他們平時吃不好住不好身材還偏瘦,所以我決定做一點豬油出來喂胖他們,哇哢哢~~
再看看他們留給我的肥肉,好吧,我知道要熬製正宗的豬油需要肥膩的豬板油,但這野豬肉也太生態了。這野外生長的沒吃過飼料的野豬,以結實的瘦肉為主,身上肥肉極少。他們好不容易給我割下的肥肉也是帶著不少的瘦肉,現在就隻能這樣試試看了。
讓小葉子和雲幫我生火,我則是展開了熬豬油的前期準備工作。清洗,用水果刀切成小塊兒裝進竹碗裏。沒有鍋,我隻能用石鍋代替。說是石鍋,卻僅僅比一般的石碗大不了多少。
一切就序。將肥肉放進鍋中,加小部分水。先是大火熬開,再轉成小火慢煮。一路慢慢攪拌,當油渣熬到微黃時將它撈起放進竹碗裏。這時候熄火,讓鍋裏的豬油慢慢冷卻,最後需要將豬油倒進容器中密閉冷卻。這裏沒有冰箱,我打算直接用竹碗裝好放進山洞裏麵儲存,沒有條件就創造條件,一切從簡就好了。
整個流程我是再熟悉不過了,但是想象很豐滿現實卻是很骨感。
先是火候大小沒辦法控製,一會兒大一會小。後來是鍋裏的肉煮沸之後到處濺油,搞得幾個人狼狽不堪。最後是將石鍋裏冷卻的油倒進竹碗裏時手抖差點給撒了,還好及時刹車一切功夫都沒有白費。
兩個看熱鬧的姑娘整個過程中眼睛睜得大大的,一會兒驚歎一會兒尖叫,搞得我頭都大了。特別是撈油渣的時候,這啥油渣啊,簡直就是瘦肉渣香的不得了。總共撈上來滿滿一竹碗,兩個丫頭你拿一個我拿一個,吃得可歡了。要不是我攔著,她們可有解決完的架勢呢。後來在我的催促下留了小半碗兒油渣,其餘的都拿去給男人們分著吃了。