接下來一切都開始往正軌上奔跑了！
莉姐首先加強了店子的管理，她專門定製了一批服裝，服務員穿的，還有管理層穿的，以前一些模糊不清的職位都被固定下來，還有獎賞製度，這個過程中莉姐明確了一些崗位，比如樹哥，他正式成為了大堂經理，莉姐是總經理兼管大堂，也是帶一帶樹哥的意思。
新店的選址同期也在進行，我們動用了馬總的人脈，很快就敲定了新店地址，然後就開始裝修，一切都緊張而有序，我開始跟著莉姐跑新店的事，總店就交給夢雪和樹哥打理，反正有事就電話聯係，夢雪和樹哥也是做熟了的，問題不大。
馬總以前就是一個投資人，一般從來不來店裏，自從莉姐來了，馬總也來的比以前多了，馬總經常來也有好處，很多我們解決不了的事莉姐都會派他出馬，在新鄉還真沒有馬總解決不了的事，馬總這個甩手掌櫃也樂得出手。
短短半個月的時間，兩家新店相繼開張，之所以能這麼快，跟我們的選址有關，這兩家店原本都是餐館，需要改造的本來就不大，加上總店的經驗，所以能很快開張。
新店開了，我們從老店分出去一些人去新店，分出去的員工直接就升職了，自然高興，我又從村裏挖了一些人出來，我是為了報答三爺爺所以特意從村裏要人，沒想到莉姐很支持我這個做法，莉姐私下跟我說，以後我們都要用村裏的人作為骨幹，不管再開幾家分店，村裏人都是首選的基層管理人才。
那個時候我還不理解莉姐的目的，直到後來我才知道莉姐這麼做的好處。
三家店一開，每天消費的蝦就不是個小數了，三爺爺就有點供應不上了，蝦子的價格也開始上漲，我們店蝦的價格上調的幅度並不大，莉姐給壓住了，市麵上活蝦的價格就幾乎是一天一個價，以前沒人搭理的東西現在成了搶手貨。
那個夏天市區很多餐館都順應潮流推出了油燜大蝦這道菜，都是在跟風我們，但他們根本沒辦法跟我們競爭，首先是我們的規模，再就是我們的價格優勢，三爺爺那邊每天都有人上村裏去收購蝦子，三爺爺一隻都不賣，自己的生意當然緊著我們自己用，掌握了蝦源我們的價格始終沒大漲，三個店的生意都很火爆，幾乎就是壟斷了新鄉的蝦市。
那個夏天過的很充實但也讓我膽戰心驚，我之前就知道蝦子這個東西沒什麼門檻，注定會被模仿的很快，這才第二年街麵上就冒出了很多小蝦店，我們之前無意中做的一些事意外讓我們占住了市場，最明智的就是人工養殖廠的建立，我們掌握了蝦源，再就是莉姐的到來，莉姐用了一套很專門的經營模式讓我們徹底占住了這個市場，領先一步就能步步領先，所以做生意真的也要看運氣，我之前腦子裏根本沒想那麼多，完全是本能加運氣了！
接下來一切都開始往正軌上奔跑了！
莉姐首先加強了店子的管理，她專門定製了一批服裝，服務員穿的，還有管理層穿的，以前一些模糊不清的職位都被固定下來，還有獎賞製度，這個過程中莉姐明確了一些崗位，比如樹哥，他正式成為了大堂經理，莉姐是總經理兼管大堂，也是帶一帶樹哥的意思。
新店的選址同期也在進行，我們動用了馬總的人脈，很快就敲定了新店地址，然後就開始裝修，一切都緊張而有序，我開始跟著莉姐跑新店的事，總店就交給夢雪和樹哥打理，反正有事就電話聯係，夢雪和樹哥也是做熟了的，問題不大。