“因為野菜和普通蔬菜的很大區別，就是相當一部分野菜汁中含有一種叫做草酸的物質，這種東西沒有辦法被人們輕易消化，一旦吃到肚子裏去很有可能會形成結石。”
聽到結石，林彤一陣汗顏。
她本來以為野菜和普通蔬菜一樣美味可口，而且沒有什麼害處，可是沒想到現實和想象還是有一定區別。
她也好奇地問葉子：
“那葉子你說。
我們怎樣才能避免吃到這種草酸？”
葉子耐心的解釋：
“一般情況下，野菜有兩種處理方法。
第一種就是把野菜上鍋蒸一下。
然後放入調料涼拌。
其次就是，把野菜泡在鹽水裏麵多泡一會兒。
這樣的話可以起到殺菌的作用，同時還能去掉野菜當中很多的有害物質。
這樣吃起來也比較安心一點。
就比如現在我們摘的這些螞蟻菜，還有蒲公英。
因為我們隻吃一部分。
剩下的一大部分就可以用鹽醃上，然後放進投罐裏麵用大塊兒的石頭壓上。
這樣的話可以去除野菜當中多餘的水分。
也更方便醃製，讓野菜能夠保存更長的時間。”
隨著葉子話落，林彤她們也都已經開始紛紛用葉子提前準備好的磨碎的鹹鹽，把野菜包裹起來。
隻不過因為需要用雙手去揉搓這些醃菜。
林彤有一點不情願：
“哎喲，為什麼做個醃菜這麼麻煩，以前我吃鹹菜的時候可從來不會把這當成艱巨的任務。”
葉子笑著：
“這就是求生的意義，你能夠發現很多從前從來沒有注意到過的有意思的事兒。
如果要是每天我在你的耳邊耳提麵命，告訴你誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，你肯定會覺得我是老和尚念經。
可是當你真正開始自己親手去做很多事情。
一切就會變得不一樣。”
葉子在林彤她們忙活的時候也沒有閑著，
反而是在這時候主動拿來一個陶瓷壇子。
林彤注意到這個壇子的外麵比其他普通的陶土盤要光滑很多，這讓她一陣不解：
“葉子為什麼這個土壇子和其他的陶罐長的不太一樣？”
葉子笑著：
“因為這個壇子是我特製的，我在壇子的表麵增加了一層釉質。
這種東西可以有效地保護陶器，可以讓它變得更加堅固，可以使用更長時間。
而且因為醃菜本身其中含有大量的鹽分。
鹽這種東西對陶土罐是有很強的腐蝕性的。
如果沒有釉質的話，陶罐很容易會被醃菜腐蝕。
等到你吃這些醃菜的時候，你會嚐到其中有一種濃濃的土味兒。”
聽到葉子的描述。
林彤馬上明白了是怎麼回事
不過雖然她覺得醃菜很美味，
但是在處理這些野菜的時候，她發現這些野菜總是會散發出一種很奇怪的味道。
這種味道讓她有些接受不了。
林彤皺緊眉頭：
“葉子，說真的，不是我想偷懶，但是這和你說好的不一樣，你不是告訴我手工做出來的醃菜都很好吃。
可是現在這些菜散發出的味道，我聞著就已經想吐了。”
葉子卻一副理所當然的表情：