(4)鋅：據估計妊娠期間儲留在母體和胎兒組織中的總鋅量為 100mg，其中約 53mg
儲存在胎兒體中。血漿鋅的 75％與白蛋白結合，其餘 25％與α2-巨球蛋白結合。孕婦
血漿鋅通常在孕早期開始持續下降，致產前達低點，約下降 35％。胎兒與母體血漿鋅的
比值約為 1．5，母體和胎兒之間鋅的轉運是逆濃差的主動運載，在孕末期母體經胎盤轉
運至胎兒的鋅約 0．6～0．8mg／d。食物鋅的吸收率約 20％。母體攝入充足的鋅可促進
胎兒的生長發育和預防先天性畸形。 出生後數月迅速積累在胎兒和嬰兒腦及其他組織中
的，毫無疑問，妊娠母體是胎兒期 DHA 的唯一提供者。
2000 年《中國居民膳食營養素參考攝人量》推薦孕婦膳食脂肪供能百分比為 20％
一 30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸分別為<10％、10％和 10
％，多不飽和脂肪酸 n-6 與 n-3 的比值為 4～6：1。n-3 係多不飽和脂肪酸 DHA 的母體
是僅一亞麻酸， n-6 係多不飽和脂肪酸 ARA 的母體是亞油酸， 二者均不能在人體內合成，
必須從食物中攝取。亞油酸幾乎存在於所有植物油中，而α-亞麻酸僅存於大豆油、亞
麻籽油、低芥酸菜子油等少數油種。但僅一亞麻酸的重要代謝產物 DHA 和 EPA 也可來源
於魚、魚油及雞蛋黃中。
(三)微量營養素
1．礦物質
(1)鈣：與非孕相比，在雌激素作用下，妊娠期間鈣吸收率增加，以保障胎兒獲得
充足的鈣。胎盤對鈣的轉運是主動的逆濃差進行，其過程涉及到維生素 D 及其依賴的鈣
結合蛋白的作用。
1)孕期鈣營養狀況：營養調查顯示，我國孕期婦女膳食鈣的實際攝入量約 500～
800mg／d。研究顯示，孕期鈣的補充可降低母體高血壓、妊高征和先兆子癇的危險。而
孕期鈣供給不足，還可影響母體的骨密度。
2)鈣的參考攝入量及食物來源：一個成熟胎兒體內含鈣約 30g，在孕早、中、晚期
13 均積累量分別為 7mg、110mg 和 350mg，加上母體鈣代謝平衡對鈣的需要量約 300mg
／d，再考慮到食物中鈣的吸收率約 30％。2000 年《中國居民膳食營養素參考攝入量》
對孕中期婦女鈣的推薦值為 1000mg／d，孕晚期為 1200mg／d，UL 值為 2000mg／d。過
多鈣攝入可能導致孕婦便秘，也可能影響其他營養素的吸收。鈣的最好來源是奶及奶製
品、豆類及製品；此外芝麻和小蝦皮等海產品也是鈣良好的食物來源。
(2)鐵：在許多國家，孕婦貧血仍然是一個常見的疾病。美國疾病控製中心(CDC)對
低收入婦女孕期營養調查顯示，在孕早、中、晚期缺鐵性貧血患病率分別為 10％、14
％和 33％。已有大量的證據表明，孕早期的鐵缺乏與早產和低出生體重有關。
1)孕期鐵的需要：估計孕期體內鐵的儲留量為 lg，其中胎兒體內約 300mg，紅細胞
增加約需 450mg，其餘儲留在胎盤中。隨著胎兒娩出，胎盤娩出及出血，孕期儲留鐵的
80％被永久性丟失， 200mg 的鐵保留到母體內。