空子，使得公社沒有完成國家的生豬收購計劃。
受了上級批評後，公社就要求各個大隊加強管理，加大生豬收購工作的力度。
但大隊基本上是能拖就拖，基層領導很清楚，農民的生活很艱苦，如果真正按照上麵的規定每年收購一頭豬，那麼農民的傳統習俗“殺豬過年”肯定也就不能實現。
一年到頭，一點盼頭也就沒有了。
喜兒聽著顧莉雅絮絮叨叨的講著，腦子裏卻在不斷交織記憶，這些農民提供的豬肉不僅要供給城裏人吃，還大量出口，為中國工業化積累原始資本。
這樣才能換回大量的工業設備和器材，所以一頭頭生豬貢獻的力量也不可小看啊，它們可是奠定中國工業化基礎的功臣。
村諺說：“牽牛要用繩，殺豬要用凳。”殺豬時，一定要用那種能坐兩個人的長條凳。
等喜兒和顧莉雅趕過去的時候，村裏幫忙的人正從豬欄把它趕出來。
殺豬佬的助手奮力提起豬的尾巴，使豬的後退離地，讓它用不出力。殺豬佬則一手抓按住豬耳朵的根部，另一手抄住一隻豬前腳，用力提起，將豬身與準備好的條凳垂直，擱在條凳上，再用麻繩把豬嘴堵住。
殺豬佬操起磨快的殺豬尖刀，從豬鎖骨處一刀捅進去，直中心髒。
豬抽搐幾下，幾秒鍾就不動了，拔出刀來，豬血汩汩地流到放了適量水的木盆裏。
輕輕地攪拌以後，約十分鍾，豬血凝固了，放入滾水中一夯，可以做出美味的豬血，村民稱做豬旺。
“你要是能買到豬旺，中午我給你做豬血旺吃，保證你回味無窮。”喜兒一想起那滑嫩q彈的味道，唾液腺就已經開始分泌了。
“真的很好吃？”顧莉雅有些不相信，從小到大，從來沒碰過，即便是插隊的前幾年，自己也是看都不看的。
“我騙過你嗎？”
“沒有。”行動比腦子快，人已經走出去開始跟主家商量如何口裏奪食了。
貓妞兒說
第二章奉上，編輯說今天喜兒要上安卓手q推薦，貓兒雖然不懂在哪裏，但加更的諾言還是要實現滴。稍晚點兒還有第三章，最晚不過晚上六點。
☆、第四十七章 糯米酒
放過血的豬被放入一個大木盆，用水桶盛了滾水倒入大盆，燙刮幹淨豬毛。
接著把豬吊起來，破肚以後，取出豬的內髒，晚上殺豬宴的時候要用，喜兒一家跟村裏沒有往來，所以這樣的殺豬宴也是吃不上的。
殺豬佬熟練的從豬的脊柱中間劈開，把豬劈成兩半，放在案板上，進行豬肉分類。
這時候家裏的女主人會非常的繁忙，殺豬佬一邊把豬肉分成簡單的豬頭，豬腰肪，豬腿和內髒四大類。
其中豬腰部分帶了肋骨的地方，是村民公認最好吃的部位；其次是豬前腿的“前夾精肉”。
女主人這時候要趁著豬肉的熱氣還未散盡，趕緊拿鹽抹上，攤在大簸箕裏，這時候醃出來的肉才不容易壞。
還要夯血旺，準備下午殺豬宴的配菜，然後還要將豬板油熬出來……總之，這一天肯定是忙得腳不沾地。
淮北這邊還有吃臘肉的習俗，等肉醃製個三五天，然後掛出來晾曬兩天，就會掛在火房開始熏製。
十天半個月後，豬肉就會熏得又紅又亮，然後取下來放在大瓦甕裏麵，可以吃大半年。
“搞定。”顧莉雅端著一小盆的豬旺，喜滋滋的跟喜兒炫耀著。
“走，回家。”喜兒也有些迫不及待的想嚐嚐這種，純糧食喂養出來的毛血旺口感是否更棒！