第六篇第十九章第7節 早餐不可忘
現在有很多上班族為了按時上班，就省下吃早餐的時間，甚至有些人為了能在被窩裏多賴一會兒，也把早飯給省了。一天不吃還好，要是天天不吃早餐，這樣長此以往，我們的健康就會受到威脅。再忙，也不能忘了早飯。
胃經在辰時當令，就是早晨的7～9點之間，一般這段時間大家都開始忙碌，趕著去上學、上班，但是不管多忙，早飯一定要吃好，而且最好是在這段時間吃。因為這個時候太陽升起來了，天地之間的陽氣占了主導地位，人體內也是一樣，處於陽盛陰衰之時，所以，這個時候人就應該適當補陰，食物屬陰，也就是說應該吃早飯。
很多人以為不吃早飯可以減肥，其實這是非常錯誤的觀念。早飯即使吃得再多也不會胖，因為上午是陽氣最足的時候，也是人體陽氣最旺盛的時候，食物很容易被消化。胃經以後是脾經當令，脾可以通過運化將食物變成精血，輸送給人體五髒。如果不吃早飯，9點以後，脾就是在空運化，它也沒有東西可以輸送給五髒，這時人體會有不適現象產生，比較明顯的表現就是頭暈。所以，早飯一定要吃，而且要吃好。中醫說脾胃是“後天之本”，也是這個道理。因為人維持生命靠的就是食物，而脾胃負責食物的消化吸收，脾胃不好，人體運轉就會出問題。
從中醫角度看，吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶。早餐應該吃“熱食”，才能保護胃氣。因為早晨的時候，身體各個係統器官還未走出睡眠狀態，這時候你吃喝冰冷的食物，會使體內各個係統出現攣縮、血流不暢等。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，不會覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現皮膚越來越差，喉嚨老是隱隱有痰、不清爽，或是時常感冒，小毛病不斷。這是因為早餐長期吃冷食傷了胃氣，降低了身體的抵抗力。
因此，早飯應享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，然後再配蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。牛奶容易生痰，導致過敏，不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
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