一般中餐宴會上菜的程序是：第一道是涼菜或冷盤，第二道是開胃湯，第三道是頭菜，第四道菜為主菜，第五道是大菜，第六道是湯菜，第七道是甜菜，最後在主食之後上水果。
頭菜，一般為宴會的代表性的菜，突出店家的招牌和口碑。
主菜，一般是較為高貴的名菜，平時不會常常在外邊的餐館能吃到的菜。
大菜，分為數道菜肴，又可以細分為先溜爆炒菜，後燒烤菜，再素菜，最後是魚。
湯菜，分為開胃湯和正式的湯，婚宴等大型宴席中還能分為四湯或六湯。
甜菜，既是最後能安定口味的點心。
一般台麵上的菜不要超過六個菜，先食用完的菜盤在上新菜前撤出，除非客人要求把菜留在桌上，但是菜不能壘放。
一個菜放台麵的中間——除了分菜和轉盤之外，兩個菜相對而放，三個菜呈三角，四個菜呈正四方形，五個菜呈五角星形等。
先冷後熱、先菜後點、先鹹後甜、先炒後燒、先葷後素；先幹後湯、先菜後湯；先清淡後肥厚、先優質後一般，是通常宴席上菜的規則。
天上樓上菜的順序以及菜品的味道都是中規中矩，遵照傳統宴席的方式呈現。
最後張恩建親自端著一大盤水果拚盤進到包間，開始落座和林雄攀談了起來，話題無一不是圍繞著美食大賽。
廚師們見兩位大佬你來我往聊得有來有去，倒也沒像從前似的不識相上去敬張恩建酒，而是把矛頭對準了新加入團隊的柯梵和王小東。
王小東還能借著未成年的由頭推掉來勢洶洶的敬酒，但柯梵就慘了。
他大小是廚房的中層領導，小弟們以各種寓意美好的攻勢灌了他不少酒。
天上樓給他們提供的是陳年的桂花釀，入口溫潤綿長，腹胃生甘。開始的時候柯梵還感覺這酒挺溫和，但幾杯下肚之後後勁一衝上來，他便感到天旋地轉。
最後柯梵是怎麼回到租屋的他都不知道，第二天早上醒來嘴裏還有淡淡的桂花酒香。
就這樣，柯梵以醉酒為開篇，在珍饈坊廚房和一眾廚師們開始了嶄新的廚房生活。
正規酒樓的廚房和外邊小餐館的廚房區別真的很大，雖然廚師們每個人性格各異，但相處起來都很和氣，態度端正，工作中上下級分界明顯，生活中不分上下，打成一片。
柯梵這一年多來經曆的社會餐飲黑暗麵，在珍饈坊廚房中基本上沒看到，可見不同環境造就的廚師連素質也不一樣。
他不止一次感到慶幸，自己能成為其中的一員，當時還想過直接參賽的念頭，如今想起來感覺自己極其幼稚。
孤木不成林，獨影不成器。
團隊的重要性，柯梵在漸漸融入這個集體之後才深深的明白。
但柯梵才享受這種其樂融融的幸福沒多少天，他很快就麵臨了在這廚房中第一個難題。
距離美食大賽還一個禮拜的時間，珍饈坊廚房已然彌漫著一股賽前的緊迫感和緊張感。
就連平常甚少到廚房轉悠的封雪，這天也出現在後廚和林雄商討大賽相關事宜。