耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感
冒的氣虛患者，更應少食香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，
此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、
胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
85．茴香雞蛋麵美背香肩吃出來
小美女美食坊
小美女所做的美食：茴香雞蛋麵
小美女買來這些原料：
茴香25
克、雞蛋
個、大醬適量、小蔥
根、麵條250
克。
小美女是這麼做的
1．將麵條放入鍋中的開水內，煮熟後撈入大碗中待用。
2．將茴香、雞蛋、大醬、小蔥炒香、調汁。
3．將調汁澆在麵上即可食用。
美麗大講堂
茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，營養非常豐富，主要成分是茴香油，能刺激胃腸神
經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、
減輕疼痛，也有一定的減肥作用。
愛心小提示
茴香的果實中含茴香油，茴香腦50%60%，甲基胡椒粉10%
及茴香醛、
莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及黏液質等約85%，是極好
的香料。優質茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃鬱、無柄梗者為佳品。
我們存放茴香應密封、陰涼、避光。
第三部分 第三章 飄逸秀發和明眸閃亮（1）
飄逸的秀發、動人的明眸是小美女撥動人心弦的利器。擁有健康光澤
的發質、明亮的眼睛是所有女人夢寐以求的境界。但是隻有小美女明白，要
達到這一境界，最簡單的辦法就是從飲食上來調節。所以，小美女不管什麼
時候都是那麼的動人心魄。
第一節秀發飄逸的秘密
86．豆腐海帶湯給你的秀發著色
小美女美食坊
小美女所做的美食：豆腐海帶湯
小美女買來這些原料：
豆腐100
克、海帶20
克、菠菜50
克、鹽
克、香油
克、味精
克、大蔥
克、
胡椒粉
克。
小美女是這麼做的
1．將豆腐衝淨切丁，菠菜洗淨切段，海帶洗淨沙泥切絲。
2．鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花。
3．水沸放菠菜。
4．煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內即可。
美麗大講堂
頭發的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，有利於頭發
健美。海帶中富含人體必需的碘，然而由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大。而
豆腐含皂角苷成分，皂角苷會造成機體碘的缺乏。二者同食，讓豆腐中的皂角苷多
排泄一點兒，可使體內碘元素處於平衡狀態。這樣更有利於頭發的健美。
愛心小提示
但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。患有甲亢的女性朋友不要吃海
帶。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，
引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
87．牛骨湯讓秀發更粗壯
小美女美食坊
小美女所做的美食：牛骨湯
小美女買來這些原料：
牛胸口肉500
克、牛棒骨200
克、蔥頭50
克、胡蘿卜50
克、芹菜25
克、鹽適量。
小美女是這麼做的
1．牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨。
2．芹菜去根洗淨；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，
烤成深黃色。
3．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛棒骨放入，先在旺火上煮開，隨
後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮；同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋
一起煮。
4．大約煮2～3小時左右，肉全熟後，用細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
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牛棒骨含有豐富的骨膠質，這骨膠質內含有豐富的黏蛋白，可祛脂殺菌，潤燥
止癢，強健發根，促進頭發的新陳代謝，使頭發更粗壯。