竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消
化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、
低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
愛心小提示
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特
別鮮美。
203．蛋黃蓮子湯讓孕媽媽不再心煩
小美女美食坊
小美女所做的美食：蛋黃蓮子湯
小美女買來這些原料：
蓮子10
克、雞蛋兩個、冰糖適量。
小美女是這麼做的
1．蓮子洗淨加
碗水煮，武火開後轉文火煮約20
分鍾，加冰糖調味。
2．將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出放入蓮子湯，煮滾一下即可食用。
美麗大講堂
這道湯可養心除煩，安神固胎。蛋黃的主要成分是％的蛋白質，％的脂肪，
還有大約48％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等。蛋黃中的脂肪以單不飽和
脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心髒病有益，
可養心。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，
而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。所以孕媽媽
心煩不妨多吃些蛋黃。
愛心小提示
心煩氣躁可能是陰虛。在中醫上，通俗一點來說，陰與血是一回事，氣與陽是
一回事。因此，滋陰也可以說是養血。陰虛體質者，宜多吃些清補類食物，宜食甘
涼滋潤、生津養陰的食品，如新鮮蔬菜瓜果或纖維素及維生素較高的食物、含優質
蛋白質豐富的食品等。牛奶、雞蛋性平，味甘，益氣養血，均有滋陰潤燥的作用，
體質陰虛者可以常吃，香菇、木耳、百合等也都比較適合陰虛的人食用。此外，枸
杞子性平，味甘，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視
物昏花、耳鳴耳聾等效果不錯，可以泡水代茶飲，也可以和粳米等一起熬粥喝。
204．蘑菇湯產後給自己一點犒勞
小美女美食坊
小美女所做的美食：大排蘑菇湯
小美女買來這些原料：
大排骨500
克、鮮蘑菇100
克、番茄100
克、黃酒10
毫升、精鹽
克、味精
克。
小美女是這麼做的
1．大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加黃酒、鹽醃15
分鍾。
2．鍋中加適量水，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用文火
煮30
分鍾。
3．加入蘑菇片再煮10
分鍾，放入精鹽、味精後再放入番茄片，煮沸即可食用。
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蘑菇湯的營養非常豐富，還有養血生精、健脾益氣、開胃增食、生津潤肺、強
壯筋骨等功效。本品鈣、磷、鐵豐富，能促進乳母及嬰兒的骨質生長發育及造血機能，
可以預防及治療佝僂病、軟骨症及貧血，產後大出血者食之尤宜。
愛心小提示
許多女性產後為了催奶、補充體力，會喝許多大補的湯水。其實這樣做反而會
適得其反，剛生完孩子的女性催奶時一定要慎重，不應馬上進補豬蹄湯、參雞湯等
第四部分 第七章 美麗健康好孕媽媽（7）
營養高湯。因為此時初生嬰兒吃得較少，如果再服催奶的食品，反而會導致乳汁分
泌不暢。因此，隻需在正常飲食基礎上適量增加湯汁即可，三天後，再開始喝滋補湯。
在熬燉時，應撇去湯中浮油，既能避免引起嬰兒腸胃不適，也有助於產婦保持身材。
205．木瓜魚湯產後補血氣色紅潤依舊
小美女美食坊
小美女所做的美食：木瓜魚湯
小美女買來這些原料：
鯽魚
條、木瓜200
克左右。
小美女是這麼做的
將鯽魚洗淨，木瓜去皮切塊，一起燉，煮熟即可食用。
美麗大講堂
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通
乳及治療淋巴性白血病（血癌）。鯽魚味甘，性平，具有利水消腫，益氣健脾，清熱
解毒，通脈下乳的功用。二者配合做湯，可以使產後的媽媽氣血紅潤，還有利於減肥。