山楂，又叫山楂果、紅果。為薔薇科落葉喬木或灌木山楂、野山楂的果實。中醫學認為，山楂味酸、甘，性微溫。入脾、胃、肝經。有消食化積、散瘀止痛之功效。山楂含有黃酮類物質、有機酸、膽堿、乙酰膽堿、β穀甾醇、胡蘿卜素和大量維生素C、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪等。每100克山楂中含鈣85毫克，居各類水果之首。山楂無毒性，可以久服，但脾胃虛弱者慎服。空腹或久病體虛者禁服。糖尿病患者適量食用山楂，一麵可以助消化，降血脂；另一方麵可防治糖尿病心腦血管並發症。因此，對於中、老年糖尿病患者提倡適當吃一些山楂。山楂粥最適宜於糖尿病合並高脂血症患者食用。
55.糖尿病患者為什麼宜食柚子
柚子，是芸香科植物柚的成熟果實。柚子成熟時呈淡黃色或橙色，果皮厚，果肉呈白色或紅色，果味酸甜適口，秋末采摘，是人們喜愛食用的水果之一。中醫認為，柚子性味甘、酸、涼，有化痰止咳、潤腸通便、生津止渴、理氣開胃之功效。柚子的成分主要有：柚皮甙、枳屬甙，新橙皮甙、胡蘿卜素、枸櫞酸、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵、糖類、芳樟醇、揮發油等。現代藥理研究證明，柚子含大量維生素C、維生素P，有一定的降壓作用。柚子含鉀量高，其鉀離子＞39，是優質高鉀食品。新鮮柚子果汁中含有類胰島素樣成分，有降血糖功效，是2型糖尿病患者的理想食品，以食用新鮮者為佳。對中、老年2型糖尿病患者來說，經常食用柚子果汁，不僅有助於降低血糖，消除尿糖，而且有助於防治糖尿病的並發症——動脈粥樣硬化和高血壓病。值得注意的是，柚子有滑腸致瀉作用，凡便溏瀉泄者慎用。
56.食羅漢果為什麼能控製血糖
羅漢果，也叫“長壽果”。為葫蘆科多年生藤本植物羅漢果的成熟果實。羅漢果性味甘、涼，入肺、脾二經。有潤腸通便，清肺，止渴的功效。
羅漢果營養豐富，富含食物纖維。據科學測定，每100克羅漢果幹品中含膳食纖維高達38.6克，並含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C，尼克酸及鉀、鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒、磷等多種無機鹽。羅漢果富含鉀離子，其鉀離子＞12，屬高鉀食物。近年來，有研究報道，羅漢果所含食物纖維（屬可溶性食物纖維）能改善糖代謝，有利於糖尿病患者控製血糖。另外，膳食中增加食物纖維的患者，可逐步減少胰島素用量，乃至最後完全停用。羅漢果具有清肺止咳功效，對老年燥熱傷肺型輕症糖尿病患者有較好的防治效果。
57.糖尿病患者食核桃有什麼益處
核桃又叫胡桃。性溫，味甘，有潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便的功效。核桃的果仁叫核桃仁，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素E和鈣、鐵、磷、鋅、鉻、錳等無機元素，這些無機元素在降低血壓、降血糖和保護心腦血管方麵具有重要作用。現代醫學研究認為，常食核桃仁可減少腸道對膽固醇的吸收，對防治糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓病、冠心病大有益處。
58.為什麼糖尿病患者宜食蘋果
蘋果是人們常吃的水果之一，它性涼、味甘、微酸，無毒。有補心益氣、健脾開胃、生津除煩、潤肺和胃等多種功效。
蘋果還富含食物纖維，能吸收大量水分，減慢人體對糖分的吸收，並刺激腸道蠕動，促進排便。因此，糖尿病患者適量吃些蘋果，可以防治糖尿病患者心腦血管並發症的發生。
59.食麥麩能降血糖嗎
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。臨床調查發現，糖尿病、動脈粥樣硬化、高脂血症的發生均與膳食纖維的攝入不足有密切關係。糖尿病患者常食麥麩等高纖維食物，有明顯的治療作用。有人用麥麩按每天每千克體重0.4克加等量的麵粉製成小饅頭後，加入糖尿病患者飲食中，4周後患者空腹血糖、糖化血紅蛋白及24小時尿糖均明顯降低，表明麥麩能改善糖代謝和胰島素分泌。麥麩營養全麵而又豐富，據科學測定，每100克麥麩中含蛋白質15.8克，膳食纖維31.3克，糖類30.1克，脂肪4克，維生素E4.47毫克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒7.12微克，鐵9.9毫克，鋅5.93毫克，銅2.03毫克，維生素B1、維生素B2、尼克酸含量達12.5毫克。科學證明，這些維生素及無機元素具有降血糖、降血壓作用。
麩皮是最理想、最經濟、最方便的高纖維食品。麩皮含食物纖維18%左右，還含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽等各種營養素。但因其口感差，味道不佳，習慣上不作食用。其實，采取蒸煮、加醋、加適量糖、幹燥等簡單的加工過程，就能除去麩皮本身的氣味，使味道變香，清爽可口，常見的麩皮麵包、麩皮餅幹等就是這樣加工製成的。以麩皮為主要成分的係列食品是糖尿病患者最理想的高纖維食品，應多食用。近年來許多專家報道，進食粗糧比細糧益處多。富含食物纖維的麥麩食品可影響血糖水平，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性，並能防止熱能過剩及有控製肥胖的作用。因為高食物纖維食品可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱能減少，有利於控製糖尿病病情，所以，提倡糖尿病患者定期進食麥麩。