128.茶葉調養食譜
方一
［材料］綠茶0.5～1.0克，玉米須50克。
［做法］玉米須加水適量，煮沸5分鍾，加入綠茶即成。
［用法］每日1劑，分3次飲服。
［功效］有清熱、利濕、降糖之功效，適用於濕熱中阻型糖尿病。
方二
［材料］紅茶2～3克，糯米50～100克。
［做法］糯米洗淨，加水按常法煮粥，將成時，加入紅茶，稍煮即成。
［用法］每日1劑，分2次溫服。
［功效］有滋陰降糖之功效，適用於陰虛內熱型糖尿病。
方三
［材料］綠茶5～10克，活鯽魚1條（約500克）。
［做法］鯽魚宰殺去鱗、腸雜洗淨，綠茶放入魚腹內，上鍋蒸熟即成。
［用法］每日1劑，不加鹽食用。
［功效］有健脾祛濕、清熱利尿之功效，適用於濕熱中阻型糖尿病。
方四
［材料］茶葉5克，絲瓜200克，鹽適量。
［做法］絲瓜洗淨切片，用鹽水煮熟，與衝泡的茶葉混合即成。
［用法］每日1劑，分2～3次飲服。
［功效］有清熱利水，通脈降糖之功效，適用於濕熱中阻型糖尿病。
方五
［材料］綠茶6克，生薑2片，鹽4～5克。
［做法］3味共煎湯400毫升即成。
［用法］每日1劑，分次飲用。
［功效］有清熱潤燥之功效，適用於肺胃燥熱型糖尿病口渴、煩躁及多尿。
129.芹菜調養食譜
方一
［材料］芹菜200克，枸杞子20克，素油、醬油、蔥花、鹽各適量。
［做法］前2味洗淨，芹菜切段，枸杞去雜。炒鍋入素油，燒至六成熱，下蔥花煸香，入芹菜、枸杞炒熟，加鹽、醬油調味即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
［功效］有滋補腎陰，降壓降脂之功效，適用於腎陰虛型糖尿病合並高血壓、高血脂。
方二
［材料］新鮮芹菜（包括根、莖、葉）500克。
［做法］將芹菜洗淨、晾幹，放沸水中焯3分鍾，撈出，切成細段，用紗布絞取汁液即成。
［用法］每日1劑，分3次代茶飲，當日飲完。
［功效］有平肝降糖、降壓、降脂之功效，適用於糖尿病伴高血壓。
方三
［材料］芹菜350克，鮮香菇50克，素油、鹽、醋、醬油、生粉、味精各適量。
［做法］芹菜去葉、根，洗淨切成段，用鹽適量拌勻，約10分鍾後用清水漂洗幹淨，瀝幹水分；香菇洗淨切片；醋、味精、生粉混合在碗裏，加水50毫升，對成芡汁，待用。炒鍋內入素油，燒六成熱，入芹菜翻炒2～3分鍾，投入香菇片迅速炒勻，再加醬油炒約1分鍾，淋入芡汁速炒起鍋即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
［功效］有降壓降脂、降血糖、減體重之功效，適用於2型糖尿病合並肥胖症、高血壓病。
方四
［材料］芹菜100克，豆腐250克，素油、蔥花、薑末、清湯、精鹽、味精、五香粉、濕澱粉、麻油各適量。
［做法］芹菜洗淨切段，豆腐切塊。炒鍋入素油，燒至六成熱，放蔥花煸香，入豆腐塊，邊煎邊散開，加清湯煨煮5分鍾，加芹菜段，改小火再煨煮5分鍾，加鹽、味精、五香粉拌勻，用濕澱粉勾成厚芡，淋入麻油即成。
［用法］每日1劑，佐餐隨意食用。
［功效］有降血糖、寬中益氣、清熱降壓之功效，適用於糖尿病伴高血壓病。
方五
［材料］芹菜250克，西瓜皮100克，鱔魚500克，薑絲、蔥絲、大蒜絲、雞蛋清、黃酒、食鹽、澱粉、胡椒粉、味精、素油、醋、麻油各適量。
［做法］將前2味洗淨，芹菜切段，西瓜皮榨汁，用紗布過濾待用；鱔魚活殺去骨，魚肉洗淨切絲，用澱粉、雞蛋清、一半西瓜汁調勻漿好；用黃酒、醬油、味精、胡椒粉、澱粉和另一半西瓜汁對成汁備用。鍋內放素油，燒至六成熱，下鱔魚絲蕩滑後入漏勺；原鍋內放適量油，薑、蔥、蒜爆香後下芹菜翻炒，把鱔魚絲倒入炒勻，將另一半兌好的汁沿鍋倒入，再加醋、麻油炒勻即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
［功效］有補虛健脾、清熱消暑之功效，適用於脾胃虛弱型糖尿病。
方六
［材料］芹菜120克，紅棗30枚，粳米100克。
［做法］3味洗淨，芹菜切碎，同入砂鍋，加水適量，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1劑，早晚2次服用。
［功效］有健脾和胃、降壓降脂、通便之功效，適用於脾胃虛弱型糖尿病。
方七
［材料］芹菜200克，腐竹50克，瘦豬肉絲30克，素油、蔥花、薑末、料酒、清湯、精鹽、味精各適量。
［做法］芹菜洗淨切段；腐竹用溫水泡發，瀝去水分，入沸水鍋中焯透、切段，備用。炒鍋內放素油，燒六成熱，加蔥、薑煸香，加肉絲煸炒，烹入料酒，加腐竹段、芹菜段，不斷翻炒，再加清湯炒至肉片熟爛，加作料調味即成。
［用法］每日1劑，可佐餐，隨量食用。
［功效］有清熱潤燥、平肝潛陽、益氣降糖之功效，適用於陰虛陽亢型糖尿病。
方八
［材料］芹菜200克，豬肝100克，枸杞子12克，雞蛋1個，素油、紹酒、蔥花、薑絲、生粉、醬油、鹽各適量。
［做法］前3味洗淨，豬肝切片，備用；芹菜切段，枸杞子去雜；碗內放鹽、醬油、生粉、紹酒，打入雞蛋，加適量清水調成糊狀，待用。炒鍋內放素油，燒至六成熱時，投入蔥、薑爆香，隨即加入豬肝，炒變色後，加入枸杞子、芹菜，炒熟即成。
［用法］每日1劑，分1～2次佐餐食用。
［功效］有補肝腎、止消渴之功效，適用於肝腎陰虛型糖尿病。
方九
［材料］西芹20克，枸杞子12克，瘦豬肉50克，白菜100克，上湯300毫升，紹酒、薑片、蔥花、素油、鹽各適量。