157.茯苓調養食譜
方一
［材料］茯苓、鮮山藥各200克，豬肚1具，料酒、精鹽、醬各適量。
［做法］把茯苓泡發，鮮山藥洗淨、切塊，一起放入整理幹淨的豬肚內，加料酒2匙，精鹽半匙紮緊口，入鍋內加水燉4小時，至豬肝熟爛離火；將熟豬肚剖開，取出茯苓、山藥，冷卻後烘幹，研末裝瓶備用。
［用法］每日3次，每次6克～10克，溫開水送服。豬肚可切片，分次蘸醬食用。
［功效］有健脾補腎、固腎益精、滲濕清熱、緩解血糖之功效，適用於脾腎不足性糖尿病。
方二
［材料］茯苓20克，萵苣100克，鮮蝦仁200克，薑片、蔥段、紹酒、鹽、素油、味精各適量。
［做法］茯苓烘幹，打成細粉；萵苣去皮，洗淨，切丁；蝦仁洗淨，去殼；炒鍋內入素油，炒六成熱，下入薑、蔥煸香，加入蝦仁、紹酒，炒變色，放入萵苣、鹽、味精、茯苓粉，炒熟即成。
［用法］隔日1劑，每日1次，佐餐酌量食用。
［功效］有益脾和胃、滲濕利水、寧心安神之功效，適用於脾腎不足性糖尿病。
方三
［材料］茯苓30克，白豆蔻10克，麵粉500克，發酵粉適量。
［做法］茯苓烘幹打成細粉，白豆蔻去殼烘幹打成細粉。4味和勻，加水適量，揉成麵團，令其發酵；發酵好後，按常規製成20克1個的饅頭，上籠蒸20分鍾即成。
［用法］每日1次，早餐食用，每次當主食吃1～2個。
［功效］有補脾胃、除煩熱之功效，適用於脾胃虛弱型糖尿病。
方四
［材料］茯苓、山藥各10克，南沙參15克，玉竹20克，豬腰1對，薑片、蔥花、鹽、味精、醬油、雞湯各適量。
［做法］前3味潤透切片；玉竹潤透切段；豬腰洗淨，一切兩半，除去白色腺體，切成腰花；把腰花放入蒸盆內，加入薑、蔥、紹酒、鹽、味精，拌勻，加入雞湯，再在雞湯上麵放4味中藥，將蒸盆入蒸籠內，大火蒸40分鍾即成。
［用法］隔日1劑，每日1次，分2次食用豬腰並喝湯。
［功效］有滋陰補腎之功效，適用於陰陽兩虛型糖尿病。
158.天花粉調養食譜
方一
［材料］天花粉15克，山藥10克，粳米30克。
［做法］前2味快速洗淨、濾幹搗碎，與洗淨的粳米同入鍋內，加水適量，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1劑，分2次服用。
［功效］有健脾益腎、補虛安中、清熱降火、生津止渴之功效，適用於肺腎不足型糖尿病。症見口渴不止、大量飲水不解等。
方二
［材料］天花粉、葛根各20克，黃芪18克，山藥粉30克，豬胰1隻。
［做法］豬胰洗淨、切塊，與前4味同放砂鍋，加水適量，煮熟即成。
［用法］每日1劑，吃肉、飲湯。
［功效］有益氣補陰、生津潤燥之功效，適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。症見口渴多飲、多尿、氣短乏力等。
方三
［材料］天花粉、山藥各120克，豬胰250克。
［做法］將前2味焙幹，研成細末；把豬胰洗淨搗爛，與藥末為丸，煮熟即成。
［用法］每日3次，每次9克，連用15～20日。
［功效］有清熱生津止渴、補脾益肺、滋陰固腎之功效，適用於脾腎不足型糖尿病。症見尿頻量多、尿濁渾如脂膏、腰膝酸軟無力、頭昏耳鳴、多夢遺精、皮膚幹燥、全身瘙癢、舌紅、苔少等。
方四
［材料］天花粉、生石膏、普洱茶、生地各30克，天冬、麥冬、沙參各15克，黃琴、玄參、知母各12克，五味子、葛根、石斛各9克。
［做法］12味（除普洱茶外）洗淨，裝入紗布袋內，與普洱茶同放茶壺裏，加水1000毫升，大火燒沸，改小火煮15分鍾，潷出汁液；再加清水600毫升，煎煮10分鍾，潷出汁液。合並2次汁液，用紗布過濾即成。
［用法］每日1劑，分3次飲完（每次飲1／3）。
［功效］有滋陰潤肺、清熱生津之功效，適用於肺胃熾熱型糖尿病。
方五
［材料］天花粉、生地、枸杞各18克，山藥15克，黃芪12克，五味子6克，豬胰、豬肝各50克，雞蛋1個，雞湯500毫升，紹酒、生粉、鹽、醬油、蔥段、薑片、味精各適量。
［做法］將前6味藥用紗布包裝好，紮緊口，備用；豬胰、豬肝洗淨，去血水瀝幹，切成薄片，放入碗內，加生粉、雞蛋、鹽、紹酒、醬油、味精拌勻、醃漬，加水調稠待用；把藥包放鍋內，加水1000毫升，大火燒沸，小火煮25分鍾後，除去藥包，加入雞湯燒沸投入豬胰、豬肝，煮5分鍾即成。
［用法］隔日1劑，分2次（每日1次）佐餐食用。
［功效］有滋肝補腎、補脾益胃、生津止渴之功效，適用於陰陽兩虛型糖尿病。
159.葛根調養食譜
方一
［材料］葛根、山藥各60克，黃芪40克，生地30克，麥門冬20克，澤瀉10克，黃連6克。
［做法］7味共水煎，取汁即成。每日1劑，分2次飲服。
［用法］有滋陰益氣、潤肺保津之功效，適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。症見多飲、多尿、多食、精神倦怠、形體消瘦、舌紅、苔少等。
方二
［材料］葛根20克，天冬、沙參各15克，田螺肉300克，蔥、薑、紹酒、鹽、味精、雞油各適量。
［做法］葛根、天冬分別潤透、切薄片；沙參潤透切段；田螺肉洗淨，切薄片。前4味與蔥、薑、紹酒同放砂鍋內，再加水1500毫升，大火燒沸，改小火燉煮35分鍾，加後3味攪勻即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
［功效］有清熱、滋陰、潤肺、生津、止渴之功效，適用於肺腎陰虛型糖尿病。
方三
［材料］葛根10克，山楂5克，牛肉100克，白蘿卜200克，紹酒、薑、蔥各適量。
［做法］葛根洗淨，切片；山楂切片；牛肉洗淨，切塊；白蘿卜洗淨，切塊。4味同入砂鍋，加水800毫升及後3味調料，大火燒沸，改小火燉1小時即成。