177.肝腎陰虛型糖尿病的飲食調養
主要表現：咽幹口燥、兩目幹澀、視物模糊、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、形體消瘦、尿頻量多、濁如脂膏，舌幹紅、少津、脈虛數。治宜滋養肝腎、益精補血。下述飲食調養方可酌情選用。
方一
［材料］熟豬肚250克，水發木耳、水發筍片各60克，黨參、枸杞子各15克，雞蛋1個，素油、澱粉、精鹽、味精、醬油、料酒等調料各適量。
［做法］熟豬肚切約寸許的大片，備用；黨參切片，水煎2次，取濃縮液約15毫升；枸杞子洗淨、煮熟、待用。將肚片投入用雞蛋、水澱粉和醬油調成的糊內攪勻，入熱油鍋，炸至呈黃色；鍋內留少許底油，繼續加熱，並投入木耳、筍片，注入清湯及後4味調料炒至汁濃時，加入熟枸杞子及黨參濃縮汁，勾水芡拌炒均勻即成。
［用法］每日1劑，分2次佐餐食用。可常食。
方二
［材料］小母雞1隻，枸杞15克，蔥段、薑片、料酒、清湯、食鹽、胡椒粉、味精各適量。
［做法］母雞宰殺後，去毛及內髒洗淨，放入鍋內，用沸水氽透撈出，入涼水內衝洗幹淨，瀝淨水分，再把枸杞子裝入雞腹內，然後放入盆內（腹部朝上），把蔥、薑、放入盆內，加入其餘調料將盆蓋好用濕棉紙封住盆口，用沸水在大火上蒸2小時取出，抽出棉紙，揀去蔥、薑，放入味精即成。
［用法］隔日1劑，分次佐餐食之。
方三
［材料］兔子1隻（約1000克），黑芝麻30克，蔥段20克，生薑片、花椒、芝麻油各3克，味精、鹵汁各適量。
［做法］將兔子宰殺去毛、爪、內髒洗淨，下沸水鍋中焯去血水，待用；將黑芝麻洗淨炒熟，待用。用清水煮兔子，加入蔥段、薑片、花椒、煮至六成熟撈出，棄去湯汁。鍋內倒鹵汁，放入兔子，鹵至熟透，撈出兔子晾涼，切成2寸方塊，放入盤中，撒上芝麻油、味精、黑芝麻、拌勻即成。
［用法］每周1劑，每日1～2次佐餐食用，常食有益。
方四
［材料］鱈魚肉500克，枸杞子50克，素油、蔥、薑、鹽、味精各適量。
［做法］先將鱈魚肉入油鍋中略煎片刻，再將洗淨的枸杞子和諸調味品放入鍋內，加水適量，用中火燉至魚熟爛加味精調味即成。
［用法］每日或隔日1劑，適量佐餐服用，常服有益。
方五
［材料］丹參20克，首烏、山楂、草決明各15克，澄枸杞子10克。
［做法］5味同入砂鍋，加水適量，文火煎煮，取汁約1500毫升，儲於保溫瓶中。
［用法］每日1劑，代茶頻飲。
方六
［材料］枸杞子30克，粳米100克。
［做法］2味洗淨，加水按常法煮成粥即可。
［用法］每日1劑，分2次服，常服有益。
方七
［材料］黑豆、桑葚子各30克。
［做法］2味洗淨，同入砂鍋，加水適量，小火慢燉1小時至豆熟即成。
［用法］每日1～2劑，吃豆、桑葚，飲湯，10～15天為1個療程。
方八
［材料］黑芝麻25克，粳米100克。
［做法］2味洗淨，加水同煮成粥即成。
［用法］每日1劑，分2次服。
178.心胃火盛型糖尿病的飲食調養
主要表現：口幹口渴、喜飲冷飲、口舌生瘡、牙齦腫痛、心煩失眠，舌紅（舌尖尤甚），脈數。治宜清胃生津、清心安神。下述飲食調養方可酌情選用。
方一
［材料］葛粉15克，粟米50克。
［做法］先將粟米洗淨，用清水泡一夜，次日撈出，與葛粉拌勻，加水按常法煮粥即可。
［用法］每日1劑，頓服。長期服用有效。
方二
［材料］海蜇頭、生荸薺各100克。
［做法］先將海蜇頭用清水漂去鹹味，生荸薺洗淨去皮。2味同放入砂鍋內，加水適量燉煮至熟即成。
［用法］將2味取出，蘸醬油食之，並飲湯，經常服用效佳。
方三
［材料］生蘆根30克，小米、粳米各30克。
［做法］先將蘆根洗淨，加水適量煎煮30分鍾，去渣取汁，入二米，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1劑，晨起空腹食之，宜常食。
方四
［材料］竹葉30克，生石膏、粳米各60克。
［做法］先將竹葉洗淨水煎，去渣取汁，將生石膏打細與粳米同入竹葉汁，按常法煮粥即可。
［用法］趁熱服食。每日1～2劑。
方五
［材料］鮮地黃50克（可用生地黃代之），酸棗仁30克，黃連5克，粳米100克。
［做法］先將前3味水煎取汁，入粳米，按常法煮成粥即可。
［用法］隨意服用。
方六
［材料］大西瓜1個，雞丁100克，火腿丁、龍眼肉各50克，蓮子肉、胡桃肉各30克，鬆子仁、杏仁各20克。
［做法］將西瓜洗淨，切下瓜把為蓋，挖出瓜瓤備用。將切好的雞丁、火腿丁、龍眼肉、胡桃肉、鬆子仁、杏仁等放入西瓜內，蓋好西瓜把蓋。將西瓜放入盆內，隔水用火煨燉約3小時，待瓜熟透即成。
［用法］隔日1劑，每日2次，可佐餐食用。
方七
［材料］鮮荷葉2張，去骨雞肉250克，香菇50克，火腿肉、發好的玉蘭片各30克，鹽、味精、香油、雞油、紹酒、胡椒粉、玉米粉、薑片、蔥節等作料各適量。
［做法］荷葉洗淨，用開水燙一下，撈出，去掉蒂、梗，切成三角形荷葉片10塊，備用。火腿肉切成10片，雞肉、香菇、玉蘭片切成2毫米厚的薄片。將香菇用開水焯一下，涼水衝晾，把雞肉、香菇、玉蘭片一起放入盤內，加上鹽、味精、玉米粉等9味作料拌勻，分別放在三角形荷葉中，再分別放入火腿肉一片，包成長方形肉包，碼在盤中，上籠蒸約2小時，熟透即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
方八