“如果試驗失敗怎麼辦？”我問宋建。
“前怕狼，後怕虎，哪兒來的創新？!”
賈國龍一度擔心“刺兒頭”宋建的群眾威信，可後來：“沒想到，他的群眾威信很高!”
賀全生，前西貝東北分部總廚，綽號“憂鬱王子”。那幾年西貝東北市場賠了錢，隊伍士氣低落，賀全生被調回總部標部(生產標準化部)。一位敗軍之將，拎著兩個大箱子，背個大包，垂頭喪氣地走出首都機場。不料，機場門口，有個人玩兒命衝賀全生揮手。宋建——“憂鬱王子”的新領導來機場接他了。要讓夥伴出成績，就要先解決他的後顧之憂，在北京買房了，賀全生的心也就安了。宋建一點點引導賀全生買房，首付160萬，都是宋建先墊上的錢。今天的賀全生，六星大廚，西貝“雞肉”“炒菜”條線的“產品老板”，綽號從“憂鬱王子”變成了“賀喜悅”。人們說，西貝很多廚師的房子，都是宋建幫著買的。
西貝另一位六星大廚梁飛也曾是宋建的徒弟，宋建簡直把梁飛當兒子般對待。2012年，梁飛剛有了大女兒，隨宋建在西貝亞運村二店搞研發。宋建催梁飛買車：上下班不用再擠地鐵，周末還可以帶家人郊遊，還等什麼？可當時梁飛錢緊，下不了買車的決心。一天下午，梁飛接到宋建電話，讓自己下樓，一下樓梁飛驚呆了：宋建為梁飛買回一輛大眾捷達，親自開回了西貝店門口!
宋建與賈國龍相識在1997年春天的“呼和浩特燒鵝仔”。當時，宋建從北京借調到那裏做主廚，賈國龍則剛從深圳經營園丁酒樓铩羽而歸，退回臨河心有不甘，應聘到呼和浩特燒鵝仔做副經理，看有沒有機會把這家店盤下來，自己幹。
三件小事，讓宋建覺得賈國龍這個人有點“古怪”。第一次見麵，賈國龍介紹自己：“我姓賈，西貝‘賈’，中國的‘國’，龍蝦的‘龍’。”宋建一樂：“‘龍蝦’算美食冠軍，‘國家’當然是更大的動力，還要成為‘家族榮耀’，他那會兒潛意識裏對自我就有一種很殷切的期望。”燒鵝仔在呼市生意很火，可一天，賈國龍領著前廳、後廚，背著有問題的餐具到臨街路，鼓動大家把它們全砸碎了：“不允許這些殘次品玷汙品牌!”1997年，崔健來呼市開演唱會，400塊一張的門票在當年可謂昂貴，賈國龍一買兩張，拉宋建去聽。
1997年6月，宋建與燒鵝仔合約結束，賈國龍把北京人宋建帶回臨河這個當年隻有10多萬人口的北疆邊陲小城，月薪1萬元!當年真是天價。那年，西貝全年營收才700萬，深圳賠了近200萬，賬上哪兒有錢？兩個月後，宋建月薪降為5000元，宋建爽快地答應了。這輪技術指導結束，宋建主動提出希望留在西貝。驚喜之餘，賈國龍交底，5000元月薪西貝也承受不了，可宋建的答複出人意料：隻要拿普通廚師的工資就可以。千軍易得，一將難求也!
“如果試驗失敗怎麼辦？”我問宋建。
“前怕狼，後怕虎，哪兒來的創新？!”
賈國龍一度擔心“刺兒頭”宋建的群眾威信，可後來：“沒想到，他的群眾威信很高!”
賀全生，前西貝東北分部總廚，綽號“憂鬱王子”。那幾年西貝東北市場賠了錢，隊伍士氣低落，賀全生被調回總部標部(生產標準化部)。一位敗軍之將，拎著兩個大箱子，背個大包，垂頭喪氣地走出首都機場。不料，機場門口，有個人玩兒命衝賀全生揮手。宋建——“憂鬱王子”的新領導來機場接他了。要讓夥伴出成績，就要先解決他的後顧之憂，在北京買房了，賀全生的心也就安了。宋建一點點引導賀全生買房，首付160萬，都是宋建先墊上的錢。今天的賀全生，六星大廚，西貝“雞肉”“炒菜”條線的“產品老板”，綽號從“憂鬱王子”變成了“賀喜悅”。人們說，西貝很多廚師的房子，都是宋建幫著買的。
西貝另一位六星大廚梁飛也曾是宋建的徒弟，宋建簡直把梁飛當兒子般對待。2012年，梁飛剛有了大女兒，隨宋建在西貝亞運村二店搞研發。宋建催梁飛買車：上下班不用再擠地鐵，周末還可以帶家人郊遊，還等什麼？可當時梁飛錢緊，下不了買車的決心。一天下午，梁飛接到宋建電話，讓自己下樓，一下樓梁飛驚呆了：宋建為梁飛買回一輛大眾捷達，親自開回了西貝店門口!
宋建與賈國龍相識在1997年春天的“呼和浩特燒鵝仔”。當時，宋建從北京借調到那裏做主廚，賈國龍則剛從深圳經營園丁酒樓铩羽而歸，退回臨河心有不甘，應聘到呼和浩特燒鵝仔做副經理，看有沒有機會把這家店盤下來，自己幹。
三件小事，讓宋建覺得賈國龍這個人有點“古怪”。第一次見麵，賈國龍介紹自己：“我姓賈，西貝‘賈’，中國的‘國’，龍蝦的‘龍’。”宋建一樂：“‘龍蝦’算美食冠軍，‘國家’當然是更大的動力，還要成為‘家族榮耀’，他那會兒潛意識裏對自我就有一種很殷切的期望。”燒鵝仔在呼市生意很火，可一天，賈國龍領著前廳、後廚，背著有問題的餐具到臨街路，鼓動大家把它們全砸碎了：“不允許這些殘次品玷汙品牌!”1997年，崔健來呼市開演唱會，400塊一張的門票在當年可謂昂貴，賈國龍一買兩張，拉宋建去聽。
1997年6月，宋建與燒鵝仔合約結束，賈國龍把北京人宋建帶回臨河這個當年隻有10多萬人口的北疆邊陲小城，月薪1萬元!當年真是天價。那年，西貝全年營收才700萬，深圳賠了近200萬，賬上哪兒有錢？兩個月後，宋建月薪降為5000元，宋建爽快地答應了。這輪技術指導結束，宋建主動提出希望留在西貝。驚喜之餘，賈國龍交底，5000元月薪西貝也承受不了，可宋建的答複出人意料：隻要拿普通廚師的工資就可以。千軍易得，一將難求也!
宋建17歲入廚，在北京跟著香港師傅做粵菜，因為在香港師傅之下，一直被稱為“小師傅”。來臨河，“是尊重，比在北京更多的尊重”。1997年、1998年，宋建剛來西貝那兩年，是西貝財務最艱難的時期，當年的賈國龍，沒有汽車，出門就騎自行車，但宋建在西貝沒有預算限製，實報實銷。去重慶考察火鍋，是宋建第一次坐飛機。“賈國龍的大方、大氣程度是不會有人能給予的。”還有，宋建在北京長大，生長環境中的人都是各顧各的，很熟，但也互相提防，放不下一顆心，沒那麼濃的人情味。來西貝則不同，每天晚上，大家推心置腹地坐在飯店外台階上，喝點酒，聊心裏話，稱兄道弟。人們都很納悶：是什麼讓宋建一個北京爺們兒在臨河這個小地方留下來，之後陪伴西貝南征北戰走過20多年？