桃紅並不覺得自己的做法有什麼不對，坦坦蕩蕩的，倒是合了文秀胃口，笑著對她點了點頭。
廚房裏都沒人，想必是因為她要做菜，所以把該洗的洗，該切的切，將能做的都做完之後，這才離開了。
文秀覺得這樣才有意思，被人盯著，雖沒什麼，但總覺得不自在。而她一個人忙活，燒火做飯又有些不便。現在有了桃紅幫忙，做起菜來自然就是享受了。
“桃紅，把蔥薑蒜洗幹淨，蔥切段，薑切片。”
文秀一邊吩咐，一邊去片魚。
廚房刀快，文秀刀工又好，一條清洗幹淨的鰱魚很快就被分解裝進了瓦盆裏。她放下刀，重新洗了手，勾了鹽入味兒。等碼了大概十分鍾後，又在魚塊上裹了一層生粉。
廚房的人還算聰明，她點了豬大腸後卻沒直接給她留著自己清理。雖然沒煮熟，但已經打理的幹幹淨淨，自己放鍋裏煮上一煮，倒也不難。
這也不能怪廚房的人沒考慮周全，兩個婆子倒是想討好討好夫人來著，可是，問及桃紅夫人要怎麼弄臭烘烘的豬大腸，她卻是搖了搖頭。
桃紅都不知道，她們倆進府時間短，也就不敢擅作主張了。但是，又怕豬大腸的汙穢之物髒了夫人的眼，所以兩人還是把豬大腸給清理幹淨了。
桃紅切好蔥薑蒜後，便去了灶台燒火。
一會兒工夫，豬大腸焯完水後，文秀便撈出鍋晾著，用筷子戳了戳，滿意的點了點頭——不早不遲，剛剛好。
“夫人，現在就要下鍋了嗎？”
“不，洗幹淨，加一瓢水。”
文秀等桃紅弄好，便將一些佐料倒進了清水裏，又加了少許十三香和醬油，最後將豬大腸給丟了進去。
小半個時辰後，廚房裏飄出一股好聞的香味。
香！
實在是太香了！
桃紅驚訝的雙眼泛光，想問卻又不敢問，怕是夫人家裏的祖傳秘方，看了又看，最終還是忍住了。
其實，文秀就是把豬大腸鹵了鹵，自製的鹵水而已。
肥腸魚需要加入鹵過的豬大腸煮出來才好吃，買不到現成的，那就隻有自己鹵了。雖然耽誤時間，但味道絕對可口，所以一切都值得。
肥腸魚的做法跟普通家常魚起初的步驟都差不多，煎油、爆炒佐料、加高湯燒開，然後先放魚頭下去煮。
肥腸魚除了肥腸和魚外，也會用點別的素菜打底。文秀上輩子喜歡放藕片，但這輩子卻沒遇到蓮藕這種植物，最後隻能退而求其次選了別的。
魚頭煮好之後，便將魚肉一片一片夾下去，然後把鹵好切成段的肥腸也一並放入鍋中燒開。
等魚和菜熟後，裝進瓦盆裏，將花椒粉、食茱萸粉、曬幹的食茱萸以及蔥葉、香菜放在麵上，煎油直接淋在上頭。
滾油一淋，瓦盆裏傳來“呲呲呲”的聲響，騰起一陣煙霧，隨之而來的，便是食茱萸那嗆人卻又異常誘人的香味。
一大鍋肥腸魚做好了！
桃紅在一旁看的眼睛都直了，暗暗吞了一口唾沫。
實在是太香了！
桃紅並不覺得自己的做法有什麼不對，坦坦蕩蕩的，倒是合了文秀胃口，笑著對她點了點頭。