等到豬皮變成漂亮的焦黃之後，她這才把肉塊放進新買的陶罐裏，將佐料和酒水已放了進去，用小火慢慢燉著。
周思苦在旁邊把製作過程都給看了一遍，心裏暗自點頭，周母這個做法其實挺對味的。大多數家常的紅燒肉都是這樣做的。
大約一個小時之後，陶罐裏開始飄出肉香。那濃鬱的肉香，把家裏的一幹大小全都吸引到了廚房，特別是下麵的三個，更是吸溜著口水，一副眼饞的樣子。
“媽，好了嗎？”最小的弟弟膽子最大，這會兒已經靠在周母的腿上，眼巴巴的問道。
“快了。”周母用筷子插了插，罐子裏的肉非常的軟爛，筷子輕輕一戳就戳了進去。
周母關火，用毛巾抱著陶罐放到了中間的桌子上，“你們嚐嚐。”
一家人一人一副筷子都各自夾了一塊，軟爛的肉一夾就斷，吃進嘴裏更是入口即化。
看著一家人露出幸福的表情，周思苦沒有跟著掃興。
周母這道紅燒肉其實味道十分地道，隻不過少了些讓人容易記住的特色。她可不敢保證這偌大的縣城，周母的手藝第一。
所以，周思苦在一家人把那一道菜吃完後。周母詢問她味道怎麼樣的時候，她沒有隱瞞道：“其實味道挺好吃的，放在店裏賣也可以。不過我覺得這道菜少了一點，讓人一下子就記住的特色，如果沒有特色的話，到時候願意來吃的人隻怕不怎麼多。”
周母頓時有些失望。
不過周思苦已經繼續道：“這一點你也不用失望，我之前在省城吃飯的時候，曾經看到有一家飯店裏，他們是把那個肉塊先放在鍋裏炸了一遍，然後再燜的。我覺得我們也可以試一試，如果這道菜做得好的話，應該能夠成為招牌菜。”
周母一聽，頓時又來了精神，詳細的詢問其怎麼做起來。
於是一晚上下來，整個周家都在肉香之中度過。
幾天之後，經常去周家腸粉店裏吃炒飯的客人突然發現門口多了一張菜單。
“老板，你們這也是開始炒菜了是嗎？”來人一進來就問道。
“是的，你要吃什麼？是和以前一樣來一份肉絲炒粉，還是說嚐一下我們家的菜？”周思苦已經拿著紙和筆出來了。
來人是熟客，想了想幹脆就讓他炒兩個菜上來，不過一時之間又不知道吃什麼好不好，於是道：“你們店裏有什麼菜？”
他認識的字不多，菜單上也看不明白。
周思苦立即道：“就一些家常菜，紅燒茄子清蒸魚韭菜炒蛋萵筍肉絲等等。”
“那行，給我來個紅燒茄子韭菜炒蛋吧。”雖然他也確實有些想吃肉，但是現在肉這麼貴，他不是很舍得，所以就點了兩個便宜的菜。
“好嘞，我現在立馬讓後廚那邊去做，您稍等片刻。”
那客人坐下來後還沒等多久，菜就上了。
鮮紅油亮的紅燒茄子，綠裏帶著金黃的韭菜炒蛋，這一段上來香味就十分明顯吸引的，旁邊一些吃炒粉的客人都不由看了過來。
等到豬皮變成漂亮的焦黃之後，她這才把肉塊放進新買的陶罐裏，將佐料和酒水已放了進去，用小火慢慢燉著。
周思苦在旁邊把製作過程都給看了一遍，心裏暗自點頭，周母這個做法其實挺對味的。大多數家常的紅燒肉都是這樣做的。
大約一個小時之後，陶罐裏開始飄出肉香。那濃鬱的肉香，把家裏的一幹大小全都吸引到了廚房，特別是下麵的三個，更是吸溜著口水，一副眼饞的樣子。
“媽，好了嗎？”最小的弟弟膽子最大，這會兒已經靠在周母的腿上，眼巴巴的問道。
“快了。”周母用筷子插了插，罐子裏的肉非常的軟爛，筷子輕輕一戳就戳了進去。
周母關火，用毛巾抱著陶罐放到了中間的桌子上，“你們嚐嚐。”
一家人一人一副筷子都各自夾了一塊，軟爛的肉一夾就斷，吃進嘴裏更是入口即化。
看著一家人露出幸福的表情，周思苦沒有跟著掃興。
周母這道紅燒肉其實味道十分地道，隻不過少了些讓人容易記住的特色。她可不敢保證這偌大的縣城，周母的手藝第一。
所以，周思苦在一家人把那一道菜吃完後。周母詢問她味道怎麼樣的時候，她沒有隱瞞道：“其實味道挺好吃的，放在店裏賣也可以。不過我覺得這道菜少了一點，讓人一下子就記住的特色，如果沒有特色的話，到時候願意來吃的人隻怕不怎麼多。”
周母頓時有些失望。