“客人這是點的什麼？”周思苦一擦額頭的汗問道。
“酒嗆生鮮。”
周思苦愣了下，“點的這個？”這可不太好做。
海鮮相對河鮮來說，腥味沒有那麼重。不過到底是生的東西，想要做得味美，這非常的考驗廚師的功夫。
周思苦自認自己也算廚藝不錯了，但是麵對這個，還是不能說百分百有把握。
“是。”張溫言已經開始處理起海鮮來。
他的刀工十分的不錯，魚肉一片片切得輕薄，花紋十分漂亮。
周思苦在旁邊看著，眼見著各種食材在他的刀下變成精美的食物，她突然有些手癢。
“我去調配料。”
生鮮這種，一看刀工，二看醬料。周思苦自認刀工她是比不上張溫言的，但是醬料的話，她覺得現在估計沒有人能比得過她。
等到張溫言把所有的食材都處理好了之後，周思苦的蘸醬也已經弄好了。為了保證食材的味道，在場的廚師們率先嚐了一口。
生魚片蘸醬料後，腥味沒有，口感綿軟中又帶著韌脆。醬汁的香氣不算濃鬱，知道最後那一點回甘讓人不由自足舔了舔唇，想再吃下一塊。
“這蘸醬不錯，刀工也好。”其他的廚師紛紛評價道。
他們原來的時候也是一店總廚，但來到六味居之後，才發現自己的不足。平時幾個人相互交流交流廚藝，也總能有所收獲。
今天這個蘸醬讓他們也都有些新奇。傳統的蘸醬太過單一，而這次周思苦調出來的味道就顯得很有層次感。
這對他們來說，也是一個不小的啟發。
“這道嗆生鮮完全可以當我們的餐廳的一道特色菜。”張溫言如此評價道，“最後的餘味是甘甜，或許也可以加點檸檬試試。”
李經理見他們煞有介事地討論了起來，連忙把盤子一端，道：“你們先聊著，我先把這道菜送去再說。”
“等下，我和你一起去。”周思苦道。
“我也一起。”張溫言也有些期待客人的評價。
當李經理和周思苦、張溫言一同出現在一樓的餐廳裏時，在場的食客們全都看了過來。
周思苦這會兒的表情也有些微妙，竟然是在一樓。
這道嗆生鮮菜單上是沒有的，但是消費超過十萬塊的客人想吃，六味居自然會試試。不過對於這種有特權的客人，一般都能去雅間坐著。
這雅間不做，而選擇人最多的一樓，說不是想找茬，周思苦是半字不信。
“兩位客人久等了，這是你們特指的菜品。”李經理不卑不亢地將菜品放到了他們的麵前。
一反常態用的黑釉瓷盤裝著的生鮮，肉質顯得十分晶瑩鮮嫩。正好這裏靠窗，陽光從外麵照了進來，黑色的磁盤更是美妙絕倫。
“看上去味道不錯。”其中一位客人笑了笑，但是話卻帶刺，“也不知道我這一個多小時的等待值得不值得。要知道，花裏胡哨的東西糊弄不了我。”
李經理笑容不變，“如果味道不符合您的口味，這道菜品我們六味居可以免費。”
“客人這是點的什麼？”周思苦一擦額頭的汗問道。
“酒嗆生鮮。”
周思苦愣了下，“點的這個？”這可不太好做。
海鮮相對河鮮來說，腥味沒有那麼重。不過到底是生的東西，想要做得味美，這非常的考驗廚師的功夫。
周思苦自認自己也算廚藝不錯了，但是麵對這個，還是不能說百分百有把握。
“是。”張溫言已經開始處理起海鮮來。
他的刀工十分的不錯，魚肉一片片切得輕薄，花紋十分漂亮。
周思苦在旁邊看著，眼見著各種食材在他的刀下變成精美的食物，她突然有些手癢。
“我去調配料。”
生鮮這種，一看刀工，二看醬料。周思苦自認刀工她是比不上張溫言的，但是醬料的話，她覺得現在估計沒有人能比得過她。
等到張溫言把所有的食材都處理好了之後，周思苦的蘸醬也已經弄好了。為了保證食材的味道，在場的廚師們率先嚐了一口。
生魚片蘸醬料後，腥味沒有，口感綿軟中又帶著韌脆。醬汁的香氣不算濃鬱，知道最後那一點回甘讓人不由自足舔了舔唇，想再吃下一塊。
“這蘸醬不錯，刀工也好。”其他的廚師紛紛評價道。
他們原來的時候也是一店總廚，但來到六味居之後，才發現自己的不足。平時幾個人相互交流交流廚藝，也總能有所收獲。
今天這個蘸醬讓他們也都有些新奇。傳統的蘸醬太過單一，而這次周思苦調出來的味道就顯得很有層次感。