周思苦和其它兩人開始了評委的工作，在打分的時候，她盡量和侯老商量之後再打出分數。
這十二位廚師可以說是做的都是粵菜裏的名菜，廣式烤乳豬、白切雞、鹽焗雞、廣式叉燒肉、廣州文昌雞等等。
當然其中有些菜，用一個小時是完成不了的。在比試之前廚師就在電視台的監督下，提前準備了食材。
可以說每一道菜，都有自己獨特的風格。可是作為評委，就要根據每一道菜的色、香、味分別去打分。
其中有些爭議的就是做相同菜品的廚師，王豐的八寶素菜和周思苦的菜品相同自然是會被侯老等評委不自覺的進行比較。
每一道菜可以說都是評委們商議之後給出的最合理的分數，也都一一對菜品做了點評。侯老也是點評最多的評委，他的點評也是讓在場的廚師最信服的。
“侯老，我的這道八寶素菜您可否與周小姐剛剛的菜品一起點評一下。周小姐在這個年紀能夠有這麼出色的廚藝，讓王某很是佩服。”
輪到王豐的菜品的時候，他提出了這麼一個請求。侯老看看右邊的周思苦，笑眯眯的說道：“小周啊，不介意我一塊點評一下吧？”
“能夠得到侯老的點評是晚輩的幸事，還請侯老指出晚輩在廚藝上的缺點好讓晚輩加以改正。”周思苦立刻表態歡迎侯老點評。
“好，那我就先說說小周的這道八寶素菜。眾所周知這道菜最考究的無非就是以下兩點；一是其中的蔬菜在過油時對油溫和時間的控製，二是蒸煮時裏麵選用的高湯。
大家都知道高湯是有很多種搭配的方法的，不同的搭配方式和時間熬出來的高湯味道也有很大的不同。小周的這道菜，前麵對蔬菜的過油處理的就非常好。
可以說這是一個廚師的基本功特別的紮實才能做到的，後麵的高湯就有些美中不足了。這道高湯應該是頭一天才準備的，在時間上熬了有十幾個小時。裏麵的食材搭配的很好，要是能連續熬上個三天以上或是更久，想必這道菜會更好。這也是之前我給小周打了九分的緣故。”
侯老說道這裏就停頓了一下，接著說道：“而王廚師的這道菜品也是八寶素菜，我給的分數是八分。他的這道菜為什麼沒有小周的高呢，問題就在於蔬菜的處理上。
王廚師你的白菜選的是菜心，那個部位是整顆白菜裏最嫩的地方。而這個部位在過油的時候油溫要低，這個度一定要把握好。隻要有一點處理不好，那麼白菜心吃起來口感就會差很多。
我相信這隻是王廚師的一次失誤，要知道廚師也是人不是機器同樣會有疏忽的時候。這這一點上，就是這道菜最大的敗筆。”
“謝謝侯老的品評，這對我以後的廚藝會是很大的幫助。周小姐真的很優秀，希望有機會還可以和周小姐切磋。”那位廚師感激道。
周思苦和其它兩人開始了評委的工作，在打分的時候，她盡量和侯老商量之後再打出分數。
這十二位廚師可以說是做的都是粵菜裏的名菜，廣式烤乳豬、白切雞、鹽焗雞、廣式叉燒肉、廣州文昌雞等等。