“勞駕，再放三個上去。”他睜開眼，對大師傅說。
大師傅欣賞地看著他，給他兩邊各放一個，再在中間架上一個。
突然，背後有個人踩了他後跟一下，又朝他膝蓋彎一頂。
無方身子一晃，右手的五個盤子一傾，往地上掉去，左邊的也被帶動著，搖搖欲墜。
完了，他想。
就在這時候，周圍響起一片喝彩。
無方定睛一看，十一個盤子，竟然牢牢實實端在手上，紋絲不動。
他心下大駭，明明見到掉下去五個，幾乎都聽到聲音了，怎麼眼前一花，就變成了這樣？
這一定是紮西幹的。但這又是什麼樣的法術呢？
他把盤子放下來，看著大師傅。
大師傅用力一拍他肩膀，“好小子，有一手！我用你了！”
周圍都在喝彩，無方卻一派茫然。他真的成了堂倌。但一個堂倌，又能幹些什麼呢？他到處張望，卻沒有發現紮西。顯然，吟遊詩人的遁術也很了得，不在那種奇妙的術法之下。
由於是大師傅親召，無方進入漢軒樓後，沒過幾天就和眾人混熟了。
大師傅有一手過硬的刀功，不管是堅硬的異獸椎骨，還是綿軟的墨鬥蛞蝓，讓他掄著大刀片子呼呼一劈，就能乖乖順順、整整齊齊碼出個花團錦簇的模樣。二師傅對調味很有見地，在配菜中抓出點這個，扔進點那個，就能讓貴賓們大加讚賞，小費也會多賞好幾兩。三師傅不喜歡說話，也不喜歡幹活，總是蹲在角落，嚼著一根紅紅黑黑的肉幹。沒見他亮過什麼手藝，大師傅和二師傅卻對他相當敬畏。
眾堂倌都很羨慕無方端盤子的本事，不斷有人來巴結他，套他的話。他也不藏私，半天工夫就把原理和手法教給了每一個同行。那天以後，這本事就像長在他身上，並沒有隨著紮西的離開而消失。
(本章完)