糯米糍
糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風幹之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝禦筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元糍”。
製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裏浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裏，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動，當潔白的糍團沾滿了粉料後，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風幹。
牛奶布丁
牛奶布丁，即以牛奶製成的布丁。牛奶是最古老的天然飲料，也是一種味道鮮美可口而營養極其豐富的食品。牛奶裏麵含多種蛋白質，維生素和微量元素，尤其含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼生長發育有極大的好處，被譽為“最接近完美的食品”。牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。
如意卷
如意卷是一道傳統的漢族名點。此菜色金黃、皮酥香、肉鬆軟，沾上花椒鹽同吃。如意”是古時貴族、官宦、富豪人家供指劃或賞玩二用的器物，用竹子、玉石、骨頭等製成，頭呈靈芝或雲葉形，柄微曲。潛心研究的廚師在製作雞蛋卷時，依照“如意”的形狀，使每片肉的橫斷麵都有清晰的雲紋，故名“如意卷”。
將鹹鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸卷成蛋黃卷；將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，卷成筒狀，再用濕澱粉封口；放入蒸鍋蒸約10分鍾，取出晾涼，切好裝盤即可。
栗子糕
北京漢族特色糕類小吃。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤豔麗，質地鬆軟細膩，香甜適口。
北京有重陽節吃花糕的習俗，花糕又稱栗子糕，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名。還有一種栗子糕，是用栗子泥為主料製作的。
栗子糕
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上麵用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拚成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上麵即可。
栗子糕宜秋、冬季製作與食用。此品種獲“中華名小吃”稱號。
核桃酪
核桃酪是北京地區漢族傳統小吃之一，以核桃為主原料烹製而成的甜品，呈漿狀，色淺灰而略紅，細膩香甜，潤滋不糊口，是一種高雅的京味甜食。核桃酪是以糯米、核桃、棗等為主料，以白砂糖為調料加工製作而成的一種甜品，漿濃而甜，較為適口，為消夜小吃。具有益智補腦、調理青少年食譜、調理健忘和延緩衰老等功效。
琵琶大蝦
琵琶大蝦屬象形菜類，是北京市傳統的漢族名菜，屬於京味三大蝦之三。製作時先將整隻對蝦做成琵琶狀，再經油炸而成。菜色金黃，外脆裏嫩，風味別致。此菜可蘸花椒鹽或辣醬油同食。
形狀可愛，外表鮮美香脆，內裏嫩爽無比。巧手製造隻隻像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
蓮花卷
蓮花卷是一款經典的漢族麵食，屬於滿漢全席菜品之一。是春節，端午節的傳統食品、此菜形似蓮花，軟綿回甜。用肥麵製作，層次清楚，成型如蓮花。蓮花卷不但美觀好看，而且表現著濃鬱的風俗。比如春節的時候，做成“蓮花”和“魚形”的花饃，表示“連年有餘”。五月端午時，由舅家送給外甥一種特製的大型圓麵花，群眾叫做“曲連”，上麵捏著魚、蓮花等。