李祐說道：“土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒製時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門就能做出一道不錯的酸辣土豆絲了。同時，酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。”
長孫皇後聽後，說道：“聽著好像不錯啊。”
李祐笑著說道：“那自然是很不錯的，接下來我就教你如何做吧，酸辣土豆絲的做法還是非常多的。”
“首先，我們需要土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。”
“第一步，將土豆洗淨刮皮，先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。”
“第二步，將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡一下，這樣炒出的土豆絲清爽不粘。”
“第三步，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。”
“第四步，鍋內放油放入花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出。”
“第五步，鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。”
“第六步，放入泡好的土豆絲，煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。”
“第七步，放入鹽調味，放入紅椒絲炒勻，最後放入蒜末提味，翻炒均勻出鍋即可。”
聽完李祐這一番話之後，長孫皇後不禁說道：“這個酸辣土豆絲的步驟，好像要麻煩得多啊。”
李祐笑著回道：“沒事，有好幾種做法呢，我都跟你說一下。如果嫌麻煩，可以選擇一種較為簡單的方法來做。”
“好的。”長孫皇後聽後，忍不住點頭道。
“好，我現在說一下另一種做法。”李祐接著開始說的。
“第一步，將土豆削皮，切細絲，泡在水中泡一會兒，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。”
“第二步，青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。”
“第三步，炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。”
長孫皇後聽完後，又說道：“這個好像聽著稍微簡單了一些啊。”
“還有呢！”李祐笑道。
然後，他就又繼續說了起來：“將土豆削皮，切成絲，用涼水衝洗瀝幹水分。將香菇、胡蘿卜、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。炒鍋放油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。這是第三種做法！”
“聽著也還好，反正都比第一種方法要簡單一些。”長孫皇後說道。
一個酸辣土豆絲都能有那麼多做法，簡直是要做出花來啊，她對李祐真是徹底服了，佩服得五體投地！
李祐說道：“土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒製時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門就能做出一道不錯的酸辣土豆絲了。同時，酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。”