我沒有正式學過畫。我父親是畫家，年輕時畫過工筆畫。中年後畫寫意花卉。他沒有教過我。隻是在他作畫時，我愛在旁邊看，給他抻抻紙。我家有不少珂羅版印的畫冊，我沒事時就翻來覆去一本一本地看。畫冊以四王最多，還有，不知為什麼有好幾本藍四叔的。我對四王、藍四叔都沒有太大興趣，及見徐青藤、陳白陽及石濤畫，乃大好之。我作畫隻是自己瞎抹，無師法。要說有，就是這幾家（石濤偶亦畫花卉，皆極精）。我作畫不寫生，隻是憑印象畫。曾為《中國作家》畫水仙，另紙題詩一首，中有句雲：“草花隨目見，魚鳥略似真”。我畫的鳥，我的女兒稱之為“長嘴大眼鳥”。我的孫女有一次看藝術紀錄片《八大山人》，說：“爺爺畫的鳥像八大山人——大眼睛。”寫意畫要有隨意性，不能過事經營，畫得太理智。我作畫，大體上有一點構思，便信筆塗抹，墨色濃淡，並非預想。畫中國畫的快樂也在此。曾請人刻了兩方閑章，刻的是陶弘景的兩句詩：“嶺上多白雲”，“隻可自怡悅”。有人攛掇我開展覽會，我笑笑，我的畫作為一個作家的畫，還看得過去，要躋身畫家行列，是會令畫師齒冷的。
有人說寫字、畫畫，也是一種氣功。這話有點道理。寫字、畫畫是一種內在的運動。寫字、畫畫，都要把心沉下來，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時一揮。”心浮氣躁時寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養性，故書畫家多長壽。
我不會做什麼菜。可是不知道怎麼竟會弄得名聞海峽兩岸。這是因為有過幾位台灣朋友在我家吃過我做的菜，大事宣傳而造成的。我隻能做幾個家常菜。大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚翅、燕窩，我放在那裏一直沒有動，因為不知道怎麼做。有一點特色，可以稱為我家小菜保留節目的有這些：
拌薺菜、拌菠菜。薺菜焯熟，切碎，香幹切米粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶成寶塔狀。塔頂放泡好的海米，上堆薑米、蒜米。好醬油、醋、香油放在茶杯內，薺菜上桌後，澆在頂上，將薺菜推倒，拌勻，即可下箸。佐酒甚妙。沒有薺菜的季節，可用嫩菠菜以同法製。這樣做的拌菠菜比北京用芝麻醬拌的要好吃得多。這道菜已經在北京的幾位作家中推廣，凡試做者，無不成功。
幹絲。這是淮揚菜，舊隻有燙幹絲，大白豆腐幹片為薄片（刀工好的師傅一塊豆腐幹能片十六片），再切為細絲。醬油、醋、香油調好備用。幹絲用開水燙後，上放青蒜米、薑絲（要嫩薑，切極細），將調料淋下，即得。這本是茶館中在點心未蒸熟之前，先上桌佐茶的閑食，後來飯館裏也當一道菜賣了。煮幹絲的曆史我想不超過一百年。上湯（雞湯或骨頭湯）加火腿絲、雞絲、冬菇絲、蝦籽同熬（什麼鮮東西都可以往裏擱），下幹絲，加鹽，略加醬油，使微有色，煮兩三開，加薑絲，即可上桌。聶華苓有一次上我家來，吃得非常開心，最後連湯汁都端起來喝了。北京大方豆腐幹甚少見，可用豆腐片代。幹絲重要的是刀工。袁子才謂“有味者使之出，無味者使之入”，幹絲切得極細，方能入味。
我沒有正式學過畫。我父親是畫家，年輕時畫過工筆畫。中年後畫寫意花卉。他沒有教過我。隻是在他作畫時，我愛在旁邊看，給他抻抻紙。我家有不少珂羅版印的畫冊，我沒事時就翻來覆去一本一本地看。畫冊以四王最多，還有，不知為什麼有好幾本藍四叔的。我對四王、藍四叔都沒有太大興趣，及見徐青藤、陳白陽及石濤畫，乃大好之。我作畫隻是自己瞎抹，無師法。要說有，就是這幾家（石濤偶亦畫花卉，皆極精）。我作畫不寫生，隻是憑印象畫。曾為《中國作家》畫水仙，另紙題詩一首，中有句雲：“草花隨目見，魚鳥略似真”。我畫的鳥，我的女兒稱之為“長嘴大眼鳥”。我的孫女有一次看藝術紀錄片《八大山人》，說：“爺爺畫的鳥像八大山人——大眼睛。”寫意畫要有隨意性，不能過事經營，畫得太理智。我作畫，大體上有一點構思，便信筆塗抹，墨色濃淡，並非預想。畫中國畫的快樂也在此。曾請人刻了兩方閑章，刻的是陶弘景的兩句詩：“嶺上多白雲”，“隻可自怡悅”。有人攛掇我開展覽會，我笑笑，我的畫作為一個作家的畫，還看得過去，要躋身畫家行列，是會令畫師齒冷的。
有人說寫字、畫畫，也是一種氣功。這話有點道理。寫字、畫畫是一種內在的運動。寫字、畫畫，都要把心沉下來，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時一揮。”心浮氣躁時寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養性，故書畫家多長壽。