在做菜的途中，大叔無意間瞟見了喬橋的動作，一時有些心驚。
喬橋這無比熟稔的操作，甚至比他自己做的還要好。
這丫頭不簡單啊！大叔心裏感慨道，手上的動作更加認真了起來。
比賽這種東西，從來都是外行看熱鬧，內行看門道，台下的觀眾們雖然都看的津津有味，但是也隻是看一個熱鬧而已。
兩個人的動作卻讓台下的一些廚師不禁暗自佩服的五體投地。
喬橋把事先準備好的火鍋底料放進鍋中，加入適量的水，開火煮了起來，在等待水開的這一段時間裏，她就開始做其他的菜了。
她把五花肉剁成肉餡，加入蔥薑蒜，繼續剁肉餡，讓肉餡更加細一些，吃起來的口感也會更好，花椒用溫水泡了起來，又在另外一個小碗中打了兩個雞蛋，將雞蛋攪散，把花椒水和雞蛋液一起倒進了剁的足夠細了的肉餡之中，再加入料酒，鹽，澱粉，攪拌，直到肉餡上勁。
這些操作都沒什麼技術含量，隻是她的做法之中，有很多細節是這個時代不會用的，因此，台下的觀眾們也是看的津津有味。
喬橋接著把清洗幹淨的荸薺去皮，剁成碎，倒入肉餡裏麵，攪拌均勻，用手把肉餡揉成大小適中的丸子。
她起鍋燒油，準備開始炸丸子。
等到油溫七成熱之後，她把揉好的肉丸下進鍋中，炸至金黃之後再撈出來。
丸子炸好之後，她另起鍋，倒入醬油，熱水，放進了些許八角和蔥段，然後把剛剛炸好的丸子倒進了國立，蓋上鍋蓋，中小火開始燒製，最後大火收汁，這道四喜丸子就做好了。
做好的菜擺在一邊的案台上，香氣漸漸彌漫了開來。
接下來是德州扒雞。
喬橋拿起一邊已經宰殺好了，褪了毛的小公雞，將內髒處理幹淨後，放進了冷水中，浸泡血水，泡好之後撈出控幹水份，放在案台上開始整形。
她將雞的雙翅從頸部的刀口交叉插入，從口腔中左右深處，兩爪交叉塞入腹腔，形成鴛鴦戲水的造型，控幹水份。
大家還從來沒有見到過這樣的做法，不由得有些好奇的盯著喬橋的每一步動作。
喬橋開始熬糖色，把白糖放入鍋內，加入適量清水，用中火炒成棗紅色，再加入一些水熬至融化，離火晾冷。
她把熬好的糖色均勻的塗抹在雞身上，晾幹。
然後同樣是把雞放進七成熱的油鍋裏麵，開始炸，約兩分鍾之後，雞體炸成了金黃色、微光發亮，她連忙把雞撈了起來，瀝油。
瀝好油的雞被放進煮鍋，往鍋裏放進香料袋，加入老湯、生薑、鹽和醬油，再加清水直到淹沒雞體，壓上鐵篦子和石塊，避免雞在湯內浮動，先用旺火煮沸，再改用微火燜煮，然後剩下的就是等待了。
幾道大菜做的差不多了，喬橋喘了一口氣，接著做主食。
揚州炒飯選料嚴謹，製作精細，加工講究，而且注重配色，炒製完成後，米飯顆粒分明，粒粒鬆散，軟硬有度，再加上配菜的點綴，就更加吸引人了。