美食真是一個特殊行業，外表光鮮，實際上甘苦自知。就像我，朋友們在微信和微博上感覺我每天就是吃吃吃。其實吃什麼自然很重要，但更多的時候，我更喜歡和能說得來的人一起吃：沒有工作的壓力，沒有利益訴求，甚至沒有主動拉關係、交朋友的欲望。
然而拍攝美食紀錄片讓我的飲食節律非常紊亂，有時候會一日多餐。我曾經一天吃過6頓“正餐”，也曾經一頓“品鑒”過57道菜，發自內心說，這都是很累的事情。當然，在工作忙碌的時候，也有連續三四天吃盒飯的經曆，餓肚子拍攝的情況也不在少數，所以能接到葉靜這樣的邀請，我自然非常感動。
尤其大年三十，家家團圓，誰家在這個時刻還會接待一堆莫名其妙的客人？隻能是關係特別好的密友。那天晚上，攝製組七個人來到了葉靜家，飯菜都已準備好，寒玉拿來了兒子做的精釀啤酒，葉靜從北京背了一隻內蒙古的羊，隻加了鹽，燉了一天，攝影師大飛是呼倫貝爾人，剛喝了一口羊湯就直呼“到家了”。就這樣，在震耳欲聾的鞭炮聲中，全劇組過了新年，攝製組和寒玉也都像葉靜的臨時家庭成員，特別開心。吃了團圓飯，我捧著酒杯，心裏想，世界上最好吃的果然是人。
大年初一一早，從小山村出發，汽車換高鐵，高鐵換飛機，到潮州的時候已經夜幕四合。和之前一樣，看片、討論。第二天上山拍攝，因為是年初二，導演老費天不亮就拎著一包餅幹交給我，提醒說，今天我們可能沒飯哦。
由於今年氣候偏暖，五祉村茶葉采摘大幅提前。茶農們無心過年，梯田上經常能看到一家老小都在忙碌。大人們采茶，老人帶著孩子用土塊砌好了一個小小的土窯，燃上火，把玉米、紅薯和醃好的整隻雞放進去。燒炙片刻，孩子們便開心地把土窯踩塌，讓火的餘燼把食物炊熟。我在一邊看著，心裏想，這不是另一個攝製組在安第斯山拍攝的帕恰曼卡（pachamanca）嗎？古印加人的大地之鍋，和我眼前看到的是那樣的相同，隻不過我們放的是雞，而他們用的是豚鼠。
一直覺得，食物是我認知世界最有效，也是最有趣的通道。一個小小的烹飪行為，卻能讓我看到身處太平洋兩端的人們共同的生活智慧。從食物的角度來說，世界上沒有任何一個孤島，人類本身就生活在同一個家園。
攝製組不可能有大地之鍋，我們的工作餐怎麼解決？一直陪同攝製組做田野調查和拍攝的潮汕美食家林珂卻篤定地說：“想想辦法，飯還是有的。”要知道，五祉村離標準意義上有商業的集鎮還有10多公裏。
我和助手決定在林珂的帶領下，先去村裏唯一的飯鋪試試運氣。這家沒有名字的餐廳隻有一張桌子，就在村口，然而餐廳老板一家正在享用午餐，老板娘一攤手，說著我們聽不懂的潮汕話，但我知道她的意思是“看看，家裏什麼都沒有了。”我非常理解老板娘此刻的心情。年初二原本是潮汕人回娘家的日子，原計劃她們全家要趁著高速路免費，驅車去韶關探親，由於我們的到來，這個計劃隻好擱置了。
美食真是一個特殊行業，外表光鮮，實際上甘苦自知。就像我，朋友們在微信和微博上感覺我每天就是吃吃吃。其實吃什麼自然很重要，但更多的時候，我更喜歡和能說得來的人一起吃：沒有工作的壓力，沒有利益訴求，甚至沒有主動拉關係、交朋友的欲望。
然而拍攝美食紀錄片讓我的飲食節律非常紊亂，有時候會一日多餐。我曾經一天吃過6頓“正餐”，也曾經一頓“品鑒”過57道菜，發自內心說，這都是很累的事情。當然，在工作忙碌的時候，也有連續三四天吃盒飯的經曆，餓肚子拍攝的情況也不在少數，所以能接到葉靜這樣的邀請，我自然非常感動。
尤其大年三十，家家團圓，誰家在這個時刻還會接待一堆莫名其妙的客人？隻能是關係特別好的密友。那天晚上，攝製組七個人來到了葉靜家，飯菜都已準備好，寒玉拿來了兒子做的精釀啤酒，葉靜從北京背了一隻內蒙古的羊，隻加了鹽，燉了一天，攝影師大飛是呼倫貝爾人，剛喝了一口羊湯就直呼“到家了”。就這樣，在震耳欲聾的鞭炮聲中，全劇組過了新年，攝製組和寒玉也都像葉靜的臨時家庭成員，特別開心。吃了團圓飯，我捧著酒杯，心裏想，世界上最好吃的果然是人。
大年初一一早，從小山村出發，汽車換高鐵，高鐵換飛機，到潮州的時候已經夜幕四合。和之前一樣，看片、討論。第二天上山拍攝，因為是年初二，導演老費天不亮就拎著一包餅幹交給我，提醒說，今天我們可能沒飯哦。
由於今年氣候偏暖，五祉村茶葉采摘大幅提前。茶農們無心過年，梯田上經常能看到一家老小都在忙碌。大人們采茶，老人帶著孩子用土塊砌好了一個小小的土窯，燃上火，把玉米、紅薯和醃好的整隻雞放進去。燒炙片刻，孩子們便開心地把土窯踩塌，讓火的餘燼把食物炊熟。我在一邊看著，心裏想，這不是另一個攝製組在安第斯山拍攝的帕恰曼卡（pachamanca）嗎？古印加人的大地之鍋，和我眼前看到的是那樣的相同，隻不過我們放的是雞，而他們用的是豚鼠。