| 前言 |
食對好“孕”來
人體在生命過程中的不同階段，對營養的需求也是不同的，針對不同生理時期采取相應的營養措施，可以有效地提高健康水平，而科學的飲食就是保證人體健康的物質基礎。由於孕產婦在生理上發生了較大的變化，其體質特點也與平時不太一樣，飲食營養就更要多加注意。這是因為，胎兒生長發育所需的一切營養都要由母體提供。如果母體營養不足或營養過剩，都會影響腹中胎兒的健康；在寶寶順利出生後，處於嬰兒時期的寶寶營養主要來自於母乳，所以孕產婦和哺乳期婦女的健康水平與營養狀況直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀況。
那麼，對於快要成為媽媽或剛剛成為媽媽的你來說，“哪些是最適合食用的菜肴”這個問題不僅重要，而且對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。本書重點針對這個問題，根據每一個階段孕產婦的一般特點，列舉了孕產婦適合吃的菜肴。
在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及產褥期階段，我們都相應列舉了本階段適宜孕產婦的營養食譜，每一道食譜都詳細介紹了製作材料和製作過程。而且對其中一些食譜列舉了專家的點評，讓你更好地了解這道食譜的營養與功效。再配上精美、清晰的圖片，讓即使是烹調知識並不豐富的備孕媽媽、準媽媽以及新手媽媽們，也能成功製作出一道道營養又美味的菜肴，從而確保孕產婦的身體健康，孕育出健康、聰明的寶寶。
此外，本書還闡述了孕婦必須補充的16種關鍵營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1sub>、維生素B2sub>、維生素B6sub>、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、DHA、鈣和鐵。對每一種營養素，都相應介紹了其功效、孕產婦缺乏該營養素的影響，以及建議每日攝取該營養素的量。目的是讓備孕媽媽及孕媽媽對孕期所需的主要營養素能有一個全麵的了解，從而為母嬰飲食健康保駕護航，為生出健康的寶寶做好充足準備。
我們殷切希望本書能對備孕媽媽及準媽媽有所幫助，願每一位育齡媽媽都能健康快樂地度過孕產期，願每一位準媽媽都能擁有一個健康、聰明、活潑可愛的寶寶。