| 第三章 |
孕中期菜肴
孕中期（即女性懷孕的第4個月到第7個月）胎兒逐漸趨於穩定，孕媽媽也逐漸適應了懷孕的生活狀態，而且妊娠反應已逐漸減輕，食欲開始增加。這個時期，孕媽媽應增加各種營養的攝入量，盡量滿足胎兒迅速生長及母體營養素貯存的需要。那麼，什麼樣的飲食是合適的，孕媽媽一定要做到心中有數。
★ 扁豆燉排骨
材料
扁豆200克，排骨500克，醋8毫升，老抽15毫升，鹽、味精、白糖、食用油各適量
做法
1 扁豆清洗幹淨，切去頭尾；排骨清洗幹淨，剁成塊。
2 油鍋燒熱，入排骨翻炒至金黃色，放入鹽、扁豆，並烹入醋、老抽、白糖燜煮。
3 至湯汁變濃時，加入味精調味，起鍋裝盤即可。
專家點評
這道菜富含蛋白質及多種氨基酸，常食能健脾益胃、增進食欲。扁豆有調節髒腑、安養精神、益氣健脾及利水消腫的功效；排骨含有豐富的優質蛋白質，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。