★ 玉米炒蛋
材料
玉米粒、胡蘿卜各100克，雞蛋1個，豌豆30克，食用油、鹽、水澱粉、蔥各適量
做法
1 玉米粒、豌豆分別洗淨；胡蘿卜洗淨切粒，與玉米粒、豌豆同入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分；雞蛋入碗中打散，加入少許鹽和水澱粉調勻；蔥洗淨，蔥白切段，蔥葉切花。
2 鍋內注入食用油，倒入雞蛋液，待其凝固時盛出，鍋內再放油炒蔥白。
3 放入玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆炒香後，放入蛋塊，加剩餘鹽調味，炒勻盛出，撒入蔥花即成。
專家點評
玉米含有多種營養成分，其中的穀氨酸可促進胎兒大腦發育，是一種良好的益智食品；胡蘿卜有“小人參”之稱，具有益肝明目、利膈寬腸以及提高機體免疫力等作用。雞蛋含有豐富的優質蛋白質及不飽和脂肪酸，非常利於人體消化吸收。豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有健腦益智、預防脂肪肝以及保持血管彈性的功效。這道菜綜合了玉米、胡蘿卜以及雞蛋、青豆的營養成分，不僅美味營養，還具有健脾養胃的功效，可以激發孕媽媽的食欲。