趙辛蘭一邊清洗,一邊照看著灶裏的柴火,鍋裏正在煮著紅豆,要將紅豆煮的爛爛的,然後弄成紅豆泥,因此,這火,可不能斷了。
清洗艾草,可是一個十分精細的活,趙辛蘭和杏雨兩個人清洗了大半個上午,這才將艾草洗幹淨了。
鍋裏的紅豆,還沒燉爛,趙辛蘭用爐子開始燉了起來。
把大鍋洗幹淨,放清幹淨的艾草在鍋裏煮,青綠的艾草到鍋裏一煮,顏色更加的鮮豔了起來。
“好香。”杏雨坐在灶前,深吸了一口氣,聞著那艾草特殊的香味,不由的期待了起來道:“蘭姐,這艾果肯定好吃。”
趙辛蘭笑了笑沒有說話。
她不斷的試著這鍋裏的艾草煮的怎麼樣了,直到全部都煮軟煮爛了,這才將艾草撈了起來,放在一旁瀝幹水,等冷卻了,能下手了,她就將這艾草使勁的揉搓成泥。
艾草本來就煮軟了煮爛了,在她不斷的揉搓下,這艾草就變成綠色的艾草泥了。
趙辛蘭不斷的看著,直到全部都成艾草泥了,這才讓杏雨將早已經準備好的糙米粉,還有糯米粉全部都拿了出來。
杏雨在一旁,緩緩的加入糙米粉和糯米粉,趙辛蘭則是將這兩種粉和艾草泥混合在一起。
這三者一起的比例,也直接決定了,做出來的艾果做出來的軟硬程度。
趙辛蘭也是第一次親手做,她隻能在心底估摸著大概揉的差不多了。
杏雨則是在一邊,將蒸籠清洗幹淨。
爐子上,紅豆的香味越來越濃,趙辛蘭揉好了麵團之後,便放在盆子裏備用。
她去撈了撈紅豆,感覺全部都煮的軟爛了,她將紅豆全部都倒了出來,搗碎成泥,又混入了白糖,增加了一些甜味。
“蘭姐,怎麼做,可教教我。”杏雨速度幾乎是以飛奔的速度回來的,迅速清洗幹淨了蒸籠之後,便帶著蒸籠回來了,生怕錯過了怎麼做的。
“你可跑慢些,別摔著了。”趙辛蘭連連提醒,看著杏雨那模樣,生怕她一個不小心就摔著了。
“沒事。”杏雨將蒸籠放在廚房裏,便湊上前。
“我們去廳子裏做,這裏太小了,你把蒸籠鋪上白布。”趙辛蘭吩咐著。
杏雨立刻就做了起來。
趙辛蘭將紅豆餡還有麵團全部都端到了廳子裏。
廳子裏有桌子,還有長凳,蒸籠用兩張長凳架放了起來,鋪上了潔白幹淨的白布,趙辛蘭將麵蘭揉成長條,再截成一段一段的。
她拿起一段,壓扁,然後往裏麵放了紅豆泥,再重新包成圓的,她道:“做起來特別簡單,就像這樣,揉圓就行。”
圓圓的艾果,青綠的顏色,分外的好看。
杏雨有樣學樣,洗淨手之後,依著趙辛蘭做了起來,她興奮的道:“蘭姐,你快看,是不是這樣做的?”
杏雨高興而又激動的就像是一個孩子。
往日城,杏雨一直都壓製住了孩子的天性,如今,倒像是十三四歲的少女。
趙辛蘭點了點頭道:“沒錯,隻要把紅豆泥全部都包裹進去了,就可以。”
趙辛蘭一邊清洗,一邊照看著灶裏的柴火,鍋裏正在煮著紅豆,要將紅豆煮的爛爛的,然後弄成紅豆泥,因此,這火,可不能斷了。